寒食节有什么文化内涵，与养生有关系吗？

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寒食节是在夏历冬至后105日，清明节前一二日。今年的寒食节是农历的三月十一日，阳历4月3日。说到寒食节，我们都会联系到宋代大文学家苏轼的一首《望江南》词：

春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

一、寒食节的文化

一则，寒食节的起源

寒食起源于远古的改火习俗。那时每年春季，人们都要把上一年传下来的火种全部熄灭，然后重新钻燧取火，作为新一年生产与生活的起点。改火要度过短暂的无火期，这就形成了后来的禁火节。禁火的时间，文献有三日、五日、七日等不同记载。禁火的日子，人们必须以冷食度日，这就是“寒食”。后来，寒食的起因却被附会到了介之推的身上。

二则，寒食节在历史上逐渐淡化

大抵南北朝以前，寒食节定在隆冬。由于隆冬禁火，且时间长达一个月，这不仅给人们的生活带来诸多不便，也严重威胁到老幼病弱的生命，显得十分不近人情。故魏武帝曹操、后赵明帝石勒、北魏孝文帝拓跋宏都曾对寒食下令禁止。但因国人追悯先贤之情执著，结果是屡禁屡兴。后来一些地方便采取折衷办法，把寒食节后移到清明前一两天。

唐宋时期，寒食禁火已减为一天，且与清明相通，形成了双节联袂。宋代的寒食节也放假七天。

扫墓祭祖是寒食节的一项重要活动。唐朝以前，这项活动被视为“野祭”；至唐贞观年间，太宗才下令将祭祖定于寒食节这天。

插柳也是寒食节的普遍习俗。据说当初介之推是被烧死于柳下的，因而柳便成为寒食节的象征之物。柳不只“插于坟”，而且“标于户”，甚至“亦戴之头或系衣带”。《荆楚岁时记》就载明“江淮间寒食日家家折柳插门”。

直至清代，寒食节已完全和清明节相容，潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中写到：“清明即寒食，又曰禁烟节。古人最重之，今人不为节。”

自民国以来，寒食节逐步被淡忘。尤其在西方强势文化的影响与冲击之下，东西方及传统与现代文化冲撞融合的的今天，很多青年人只知清明而不知寒食。这与中医的境地非常相似。这一现象值得我们深思！

三则，寒食节文化的思考

寒食节仪式中最重要的活动是熄灭旧火和重新点燃新火。旧火意味着地火，旧火的熄灭，代表着寒冷季节的结束；新火意味着天火，新火点燃，则标志着温暖的春季的开始。

这里透出两重意思。其一，火的一熄一燃传达出季节交替的信息；其二，由地火转为天火，这传达出天与地对立的信息。

进一步说，熄火意味着不用火、吃生食；重新点火则意味着烧火吃熟食，这其中又传达出生与熟的对立，自然与文化的对立。

为什么寒食节要禁食和斋戒呢？从生活中来分析，寒食节时期正处于春季播种之前，此时往往食物短缺，禁食、斋戒或许象征着节约。而寒食、禁食、斋戒结束，则象征着丰盛的开始。

二、寒食节的养生

寒食初为节时，禁烟火，只吃冷食，在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。那么，寒食节当如何养生呢？

一则，踏青郊外

暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。寒食节正位于春三月之时，此时江南江北春光明媚。由此，明代大才子祝枝山说：“寒食前后，踏青郊外，籍草觞花，真春游乐事。”唐代诗人元稹的《寒食日》诗亦云：“今年寒食好风流，此日一家同出游。”

寒食节也是古人出游踏青的季节。与全家老少一起踏青，看看风景，呼吸新鲜空气，感受天地阳气的升发，人的心情亦会舒畅起来。

寒食节春游极有益于健康。其一，可以多晒太阳，太阳为生命的源头，晒太阳可以宣畅阳气，让人心情舒畅；其二，走出户外，或登高，或远游，微微出汗，能平衡营卫，有益于健康；其三，家人聚在一起，借春游而多加交流，可以和谐家庭关系。

但这一时期早晚温差大，外出时最好穿着轻便保暖的衣物，穿舒适、轻便的运动鞋，如果是去郊外，早晨一定要吃顿热乎乎的饭，以抵御低温等活动对体能的消耗。

儿童、孕妇、老人和身体虚弱的人自身抵抗力差，容易遭受风寒侵袭，外出时一定要注意保暖和休息，如果防护不慎，容易引发疾病或者加重原有病情。

二则，寒食

宋代大文学家苏辙在《新火》诗中说：“昨日一百五，老樨俱寒食。”寒食节时，按照习俗家家不生火，吃事先做好的冷食。

其一，甘以养脾

在民间，寒食节往往会食用寒食饼、寒食面、寒食浆、蒸寒燕等等，基本都是以米、麦为主研成细粉做成。这些食物都属于甘味。而春天由木当令，木旺则克土。脾胃属土，生活中可见，在肝木旺盛的春天，不少人会出现脾胃不适。

由此说，春天当养脾。医圣仲景告诫我们：“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”。如何养脾呢？脾味甘，食甘即可养脾。由此说，寒食节吃这些米麦制成的食物，暗合着“春吃甘，脾平安”的四季五味养生之道。

另外，寒食节要吃饧。饧是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，是古代寒食节的专备食品。

有诗云：“海外无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖饧天”，“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节必须有饧食，没有饧，根本不叫过寒食节。

从中医来分析，饧类似于今时的麦芽糖，其味甘，性温，有补中养脾，润肺止咳之功。

其二，祛风热

寒食、清明时节往往多风，其时温度渐高，会有风热邪气。若失于养护，风热袭人，容易引起咽喉和鼻腔不适，或出现口干、心中烦热等症状。此时宜喝一道寒食粥。

相传“寒食粥”源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推，其做法如下：白梅花5克，大米50克。先将大米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可。今时建议温服。

梅花禀早春之性而开，其性平而入肝，能舒肝理气，激发食欲，清解郁火，兼可调畅情志，让人避免抑郁。

三则，勿过寒食

虽然习俗是寒食节这天要冷食，但我认为，从季节养生的角度来看，寒食节期间最好避免吃冷食。为什么呢？

其一，此时天气忽寒忽热，最要养阳（本来就应该春夏养阳），寒食无益于养阳；其二，此时往往阴雨连绵，阴湿偏重，应该养阳以祛湿，寒食无益于祛湿；其三，素体阳虚之人，或脾胃虚弱的儿童、老人、孕妇都不建议寒食。建议尽量温食才好。

具体应该如何温食呢？其一，若肝木偏旺，可适当食酸，酸可敛肝，能避免肝气过度疏泄；其二，若肝旺脾弱，建议多吃点甘温食物，可以养脾；其三，若天气阴湿，当重视健脾扶阳祛湿，比如，用炒香的薏米作粥服；其四，忌食煎炸、烧烤、辣椒、火锅等动火食物，亦当忌食油腻、粘滑（指糯米做的食物以及月饼等）、生冷等伤脾食物。建议食物清淡可口。

为什么寒食时节不能吃燥性刺激性食物？原因之一，大辛大热的食物容易助热生火，导致木火偏旺，容易上攻头面，导致痘痘、咽痛、口疮等上火症状；原因之二，今时人们普遍压力大，火气旺，处于各种烦恼、燥扰之中，燥性刺激性食物影响心境安和，导致烦躁加重。

小结：

寒食节曾经是历史上极其重要的节日。今时已经慢慢淡出了习俗，那么，我们还有没有必要继承这个节日呢？我的观点是：今时冰箱普及，寒食已经太多太多了。因此，寒食节的文化和习俗都可以传承，但冷食还是不要吧。再者，寒食与清明靠得太近，我们不妨顺应历史发展规律，把扫墓、祭祖、踏青、春游等民俗活动传承下来，这样也不错。（董洪涛）#寒食节#

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