天气凉了，这道古代娘娘养生的小甜品，热乎乎的全家都爱吃

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原创：冉/辅食记与食物恋

最近在学习“影视剧里的美食”，有几部剧是公认的“披着影视剧外衣的美食节目”，比如之前我就分享过《知否知否应是绿肥红瘦》里的冰酥酪的做法「食物恋」电视剧《知否》里的冰酥酪我做出来了，难以想象的简单，今天我就想分享一道《甄嬛传》里娘娘们爱吃的花生酪。花生酪是一道传统的宫廷小吃，口感细腻稠滑，营养丰富，酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”。现在天气渐渐转凉了，吃一碗花生酪真的能感觉全身舒畅，肠胃被抚慰了一样。这道甜品最后还会用到糖桂花，糖桂花的味道能让整道甜品提升一个档次，它的食谱我也发过哦。

【食材】

花生100g，糯米50g，冰糖10g，清水适量，糖桂花少许。

【工具】

粉碎机，筛网。

【流程速览】

糯米和花生洗净后隔夜浸泡，糯米可以轻松碾碎，花生需要去皮备用。

花生仁和糯米放入粉碎机里，倒入清水后打碎，过筛后入锅，盖上锅盖小火煮。

发现锅沿冒气后揭开锅盖，不停搅拌至黏稠后关火，舀出来再淋上一些糖桂花即可。

【做法】

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糯米和花生洗净，放入适量清水，水量都需要能没过食材，隔夜浸泡。

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第二天，糯米的状态是轻轻用指甲一按就会碎，这就到位了。

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花生经过一夜的浸泡也很容易去皮了，轻轻用手指一挤，花生仁就跑出来了。

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这里用的是生花生哦，不是熟花生。如果嫌去皮麻烦的话，可以买去了皮的生花生。

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料理机中放入糯米和花生仁，倒入少量清水，水量是没过所有食材后再高1cm就行了。

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将花生仁和糯米打碎，然后过筛，形成比较细腻的糊糊。

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将花生糯米糊糊倒入一个小锅里，盖上锅盖小火煮。

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盯着点火候，当你看到有热气从锅沿冒出来时就需要开盖，用勺子不停的搅拌，搅拌至面糊出现黏稠的感觉，花生酪就做好了。

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将花生酪装入小碗里，我舀起一勺让你看看它的质感，是有点粘稠的样子。

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表面再淋上一些糖桂花就行了。花生酪本身有很浓郁的花生味道，口感是顺滑黏稠的，再加上糖桂花的点缀，简直完美！

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吃之前将糖桂花和花生酪搅匀，味道更好哦。

【重点与窍门】

花生脱皮时动作轻柔一些。

花生和糯米打碎后过一遍筛会让口感更好。

煮的时候注意火候，不要煮糊了。

更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”百家号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~

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