春天养生“仁”为本，吃“野味”不符合传统养生理念

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2003年春天的非典，是因一些“老饕”滥食野生动物而引起，今年春季的新冠肺炎，其导火线也极有可能是野生动物。两次疫情的沉重教训，让所有人都明白了一个道理：如果再不管住嘴，那就是自寻死路了。

“冰冻三尺，非一日之寒”，滥食“野味”的陋习由来已久，要让所有人都革除此陋习，自觉拒绝“野味”，除了强制性的法律手段，还要改变人们的饮食观念。

“野味”与传统养生理念背道而驰

长期以来，一些人之所以爱吃“野味”，其中一个重要原因就是认为“野味”有营养，能养生。其实，这些人不知道，吃“野味”不仅会带来健康风险，还与我国传统养生理念背道而驰。

齐白石《棕狗》

早在两千多年前，《黄帝内经》就提醒我们：真正的养生之道是“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作。”所谓“饮食有节”，就是避免和减少不健康饮食，不乱食、不偏食、不过食。

唐 戴嵩《牧牛图》

从科学角度讲，人体所需的七大营养素蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素、矿物质、膳食纤维，在“五谷”（麦、稻、黍、秫、菽）等主食和猪牛羊鸡肉、禽蛋、蔬菜、果品中均有存在，日常吃这些食物，完全可以保证营养物质的均衡。这也正是《黄帝内经》所提倡的饮食养生之道：“五谷为养，五果（李、杏、枣、桃、栗）为助，五畜（猪、牛、羊、犬、鸡）为益，五菜（韭、薤、葵、葱、藿）为充，气味合而服之，以补精益气。”

清 冷枚《梧桐双兔图》

显然，野生动物并不在健康饮食的菜单内。《黄帝内经》不仅未将吃“野味”归入“饮食不节”之列，更在论春季养生一节中，明确提出“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”的观点，言下之意，就是在春季不可滥杀动物，当然包括野生动物。而不可滥杀，当然也就不可滥吃了。

为何春季不能对动物起杀伐之心？

春季为何不能对动物起杀伐之心？我们现在禁止非法野生动物的猎捕和交易，是为了保障人的生命健康安全，保护生态平衡和生物多样性。而《黄帝内经》提出这一观点，是基于“天人合一”的理念，从顺应自然和“治未病”的角度讨论养生。

《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思是，春天为万物生长发育之季，植物发芽萌动，动物孕育新的生命，天气回温，地气暖和，万物欣欣向荣。在这个季节，人也要“法于阴阳”，顺应四时之变。既然天地造化有好生之德，春季养生就要以“生”为本，行仁慈之道，对待万物要“生而勿杀”。

清 八大山人《野塘双雁图》

这是从“形而上”的角度讨论养生。按古代阴阳五行理论，春天属木，与木相对应的“五常”（仁、义、礼、智、信）是仁。孔子说：“仁者，爱人。”又说：“仁者寿。”一个人常存爱人爱万物之心，心就正了，心正则气正。而“正气存内，邪不可干”，这就是“形而上”的长寿之道。明白了这个道理，就知道《黄帝内经》为什么强调春天要“生而勿杀”了。

五代 黄居寀《梨花春燕图》

两千多年前，古人已有保护生态资源意识

春天有哪些动物不能杀？《黄帝内经》只是泛言勿杀生，《礼记·月令》和《吕氏春秋》等古代著作则明确提出春天应禁止伐木和猎捕一些动物：“是月（指孟春之月）也......命祀山林川泽，牺牲无用牝。禁止伐木，无覆巢，无杀孩虫胎夭飞鸟，无麛，无卵。”意思是，孟春之月，命令有关官员祭祀山林川泽，祭品不要用雌性鸟兽。要禁止伐木，不要打翻鸟巢，不要杀死幼虫和雏鸟，不要杀死小鹿，不要掏鸟蛋。可见古人在两千多年前就有了对生态资源保护意识，且用发布政令的方式加以保护。

明 朱瞻基《三阳开泰图》

保护生态资源的意识，在我国可以说是根深蒂固，其影响所及，上至统治阶层、文人士大夫，下至普通百姓。白居易有诗云：“谁道群生性命微，一般骨肉一般皮。劝君莫打枝头鸟，子在巢中望母归。”后人据白居易诗意，将春天勿杀生编成顺口溜：“劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。劝君莫食三春蛙，百千生命在腹中。劝君莫杀春之生，伤母连子悲同意。”类似的顺口溜还有不少，在古代可谓家喻户晓。

明 缪辅《鱼藻图》

不滥杀动物，不吃“野味”，并不意味着我们要成为素食主义者。《黄帝内经》提出的“饮食有节”的养生之道，荤素皆有，简单可行，而且有效。《黄帝内经》提出的春天要“生而勿杀”，既是顺应自然之举，也是出于对大自然的敬畏。《礼记·月令》、《吕氏春秋》提出的春天“无覆巢，无杀孩虫胎夭飞鸟，无麛，无卵”的古训，至今仍应恪守。

拒绝“野味”，人人有责。不吃“野味”，身体健康，有苏轼诗为证：“口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空。何如惜福留余地，养得清虚乐在中。”

广州日报全媒体文字记者 钟葵

广州日报全媒体图片记者 钟葵翻拍

广州日报全媒体编辑 刘丽琴

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