冬天老年人在日常饮食方面应注意什么？

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在冬季,天气干燥寒冷，老年人身体相对比较虚弱，身体抵抗力比较差，饮食上应该多吃一些牛奶，豆制品，牛羊肉，蛋类等富含蛋白质的食物；可以多吃一些卷心菜，白菜，油麦菜，生菜等蔬菜，饮食上注意荤素搭配，营养均衡，少吃甜的辣的及生硬的食物，老年人的日常饮食应以温、补为主，适合吃一些高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀稠搭配、荤素夹杂，以增加营养、增强御寒能力。要避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油性大且不易消化的食物，指导意见针对冬季食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。不过，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的食物，如甲鱼、阿胶、桂圆、鹿蹄筋等。冬季寒冷干燥，老年人应多喝温开水，多吃些新鲜水果和蔬菜！老年人的饮食，宜软硬适度，粗细适中，对于那些纤维素较多较硬的食物，应尽量切细煮烂后食用。老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退，进食不宜过快，应细嚼慢咽。细嚼慢咽不仅可锻炼和提高老人的咀嚼功能，而且食物通过充分咀嚼后，口腔唾液中的消化酶与碎细的食物混合成食团，更利于食物的消化吸收。

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