蘑菇蓝莓香菜……美食防病功效大盘点，谁是养生第一名？打一架吧！
TIPS：本文共有 1890 个字，阅读大概需要 4 分钟。
不愧是吃货统治世界！最近连世界顶尖医学杂志都不约而同地关注了一波吃……
小康妹儿帮大家收集了一下
近期关于“吃”的最新研究大盘点
周末不知道吃什么好的小伙伴
请收好这份由科学家出品的“周末食鉴”～
一
蘑菇、香菜、葡萄…各展神通
你心目中的第一名是？
1、蘑菇
防老人变“糊涂”
吃蘑菇，能预防老年痴呆！一项新加坡研究分析了600多位60岁以上华裔老年人发现：那些每周吃两次、每次约150g（3两）蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少于1次的老年人患轻度认知障碍的风险降低50%。
蘑菇之所以有这种效果，研究者认为是其中含有的一种名叫“麦角硫因”的物质在起作用。它具有抗氧和抗炎的双重作用，但人体无法自行合成，主要含于蘑菇中。
2、葡萄和蓝莓
认知能力提升近8岁
水果里的这两位“蓝朋友”也别错过！一项研究显示，富含多酚的葡萄和蓝莓提取物让215位60~70岁老年人持续服用6个月，会让认知年轻近8岁。
此外，颜色不同的葡萄也有不同的功效，看看哪一种是你需要的：
红葡萄：软化血管，常见品种为红提。白葡萄：滋养肺气，常见品种为新疆马奶葡萄和无核白葡萄。紫葡萄：预防衰老，常见品种为巨蜂和玫瑰香。黑葡萄：缓解疲劳，常见品种为黑提。
3、姜黄和胡椒
降低全因死亡风险
咖喱很多人都爱吃，而近期一项对40~75岁44398位参与者随访11年的研究发现，咖喱所含的姜黄、胡椒均降低全因死亡风险（全因死亡就是指一定时期内各种原因导致的死亡）；
此外，姜黄还具有抗动脉粥样硬化、抗炎和抗氧化作用，还能提高血清锌水平，减少心血管病和食道癌的罹患风险。
4、肉桂
或可降低高脂食物危害
研究发现，肉桂可降低高脂肪饮食对机体的危害，含有抗炎、抗氧化功能的多酚物质。
平常生活中，我们可以将它加入菜肴中，或混在面包、果汁中食用，或将肉桂片加肉类炖煮，不但增加汤的风味，还可以去除肉的腥臭！
5、香菜
预防癫痫发作
近日美加州大学学者发现，香菜代谢物中一种物质（长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低细胞兴奋性，预防癫痫发作。
这里推荐一道香菜粥，在冬天喝会全身很暖和噢～
香菜粥：取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。如果喜欢吃甜，也可以在粥里加入一些红糖。
二
这些菜市场不到5元的蔬果
证实有防癌效果
此前小康妹儿在采访四川省肿瘤医院临床营养中心 左明教授时，他认为，30%左右的癌症是可以通过饮食来预防！只是一定要吃对才行～
下面我们一起来看看哪些蔬果在防癌清单内！
1、海菜类
代表食物：海带、海藻、紫菜、海蜇等
这类食物千百年来被中医认为具有化痰消瘤的功效，千百年来一直作为消散肿块的实物应用于临床。
但甲状腺肿瘤要少吃海菜类食物。
2、黄红色蔬果
代表食物：红薯、胡萝卜、西红柿、芒果、南瓜等
抗癌武器：胡萝卜素
胡萝卜素在体内可转化成维生素A，充足的维生素A可以保持消化道黏膜免受毒物作用，维持上皮组织的正常结构和功能，使致癌因子不能侵入，还能刺激机体的免疫系统，有效抵制癌症发生。
3、十字花科蔬菜
代表食物：甘蓝、荠菜、花菜、萝卜等
抗癌武器：花青素和萝卜素硫
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤。
4、食用菌
代表食物：香菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳等
抗癌武器：多糖类物质等
除含有丰富的优质植物蛋白、氨基酸、维生素、微量元素外，还含有多糖类物质如香菇多糖、银耳多糖等，增强人体免疫功能以发挥抗癌作用。
三
各类美食功效虽多
做不到这点，吃了也“白搭”
看了上文的最新研究以及左明医生的介绍，蔬菜瓜果的防病功效确实杠杠滴～但有一个前提是！吃对才能事半功倍～
那怎么样才能做到“吃对”呢？其实很多人一不小心就走了弯路……
例如：认为XX好，就长期只挑这类食物吃，导致微量营养素缺乏
例如：长期只吃蔬果，不吃肉，导致痴呆
左教授对此反复强调，“我不提倡专门去吃抗癌蔬果，必须在全面均衡营养的前提下来进行选择！”例如葡萄中的花青素能抗癌，每顿要保证50毫克花青素摄入才起作用，那得要吃多少公斤的葡萄呢？
成都医学院第一附属医院营养科主治营养医师 孟德姣此前在接受小康妹儿的采访时，为我们提供了一个饮食均衡的参考：
荤∶素=1∶4
粗粮：细粮=1：3
蔬菜建议是300g~500g为宜
水果是每天200g~350g，（相当于拳头这么大的水果，每天一个到2个。）
此外，每天应保证80~150g动物肉类，其中畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克，再食用1个鸡蛋，300ml奶类即可满足全日优质蛋白质的需要。
所以，这样看来的话～啥都吃一点，吃“杂”一点，才是最养生的办法呢～
如果觉得《蘑菇蓝莓香菜……美食防病功效大盘点，谁是养生第一名？打一架吧！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！