养生腌菜小秘方，拯救你的没胃口~

今年北方的暖气来的比往年要早，北方的大多数小伙伴已经可以感觉到暖气带来的快乐。温度一变化，就更容易感冒。有很多小伙伴已经开始出现鼻塞和流鼻涕的症状。这时候喝一碗白粥，配点小咸菜，清淡好消化，增加身体御寒能力。

几天前，丽阳晒醋做的养生小腌菜都已经腌好了。品尝后，我的朋友们说这是小时候家里老人腌的味道。今天，我与大家分享一下成品和秘方。

一、糖醋腌子姜

成分：生姜，盐，糖，香醋，生抽，香油

做法：

1.洗净子姜，控干其水分

2.切片

3.加入适量的盐，混合均匀，静置20分钟；

4.干姜中的水分全部控出；

5.加入糖，香醋，生抽和香油搅拌均匀；

6.将其放入干净且密封的容器中，然后在冰箱中放置一天，然后再食用。

提示：

1.将生姜片加盐控出水分后，应尽可能的挤干；

2.现做现吃，一次少做；如果要长时间存放，则需要增加盐量，不要放油，食用时现滴现拌。

3.可以根据自己的喜好控制各种调味料的比例，

4.放入冰箱后，味道会更加爽脆。

二、醋椒黑木耳

食材：黑木耳，大蒜，红辣椒，香菜，小葱

调味料：适量盐，1茶匙糖，1汤匙香醋，1茶匙香油，1茶匙酱油，1茶匙馅料

材料准备工作：

①将黑木耳浸入水中（冬天使用温水，夏天使用凉水）；

②将大蒜去皮切碎备用。移去红辣椒的茎和种子，斜切成环以备后用；将葱洗净切碎，将香菜洗净，将香菜的部分切成小块，以备后用。

制作过程：

1.在泡好的木耳上撒些盐，搓洗，去污杀菌，然后用水冲洗以备后用；

2.将黑木耳在锅中加水煮沸，将黑木耳焯至断生后，取出控干水放入大碗中。

3.用少许盐和糖腌红辣椒圈和香菜，然后将它们撒在黑木耳上，再切碎蒜末和葱。取一个小碗，加入适量的盐，1茶匙糖，1汤匙香醋，1茶匙香油，1茶匙酱油，1茶匙馅料，拌匀并倒入黑木耳；

4.加热炒锅，倒入1匙食用油将油烧至冒烟时，将热油倒在蒜末和葱上，搅拌均匀即可食用。

三、醋腌白萝卜

配料：白萝卜，米醋，蜂蜜，适量的盐，柠檬片，适量的干辣椒

做法：

1.将白萝卜切成薄片。

2.将米醋，蜂蜜，盐，柠檬片和干辣椒加入盛萝卜片的容器中。

3.将其放在冰箱中过夜后即可食用。

提示：调味料的量可以根据个人口味增加或减少。如果容器较大而调味汁较少，则可以在腌制过程中将萝卜片翻几次，使其更美味。用醋腌制的萝卜会变软，摆造型较容易。

丽阳晒醋小贴士：

1.腌菜时一定要把菜里的水分沙出，菜的水分越少，保存的时间越长。

2.每次取菜的时候记得要用干净且没有水分的筷子哦，不被污染的腌菜保持时间更长。

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