三亚不可错过的美食，豆腐养生宴，用餐见证黄豆变豆腐神奇经历

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吃了几天三亚的热带水果和海鲜，想换换口味，慕名前来品尝这家三亚本地最具人气的豆腐养生宴。

进入店面，天花板豆腐盒子、旧石磨片与黄豆铺地、手工小石磨列阵、无处不在的鲜豆芽......这些展现形式及内容，无不传达着手工制作的品牌特征，让食客们从看到这家店的第一眼就知道这家店的招牌是什么。

手工豆腐制作全过程

在三亚石磨一块豆腐养生文化餐厅用餐中，可以亲眼见证了一块石磨豆腐的制作全过程。相信很多人喜欢吃豆腐，但见过石磨豆腐制作过程的人却极少。

据店员说，一块豆腐店名，得名于慈禧太后所赐，早在清朝年间他们的先祖开创了关东第一家豆腐作坊并声誉日盛。慈禧太后省亲呼兰品尝手工石磨豆腐后赞不绝口，准其入贡皇室御宴，并赐御名：一块豆腐。一块豆腐从此诞生并名扬天下。

餐厅在空间布局上，一改传统中餐的隐蔽厨房的方式。把豆腐加工的豆腐房放于主入口，透过全透明的无烟厨房，可以看到厨师将泡发好的黄豆，再倒入石磨之中，人工将这些大豆磨成豆浆。

再经过多次的过滤，手工挤压之后，手工磨成的豆浆最细腻，最嫩滑的。灌装豆浆过程中，还能闻到浓浓的大豆鲜香。

制作一块石磨豆腐，不算泡豆子的时间，需要经过将近3个小时。但石磨手工豆腐保留了维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量的营养成分，所以，以手工科学的方法做的石磨手工豆腐白嫩、细软、味纯、入口即化、营养价值也最高。

据中医记载，豆制品中的经典产品——豆腐，色白，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴，还具有清洁肠胃等功能。

一块豆腐的原材料大豆来自东北建三江农场有机大豆生产基地，营养丰富，粒粒饱满，做出的豆腐不仅豆香浓郁而且营养价值极高。

招牌菜“一块豆腐”以益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效被称“田中之肉”、“绿色牛乳”等美誉。

豆腐养生宴

一块豆腐主打的养生牌，餐厅的厨房是全开放式的，可以看着厨师制作菜肴的每一个步骤，一幕幕的制作过程更是加深了对美食的记忆。

餐厅内也有其他的美食可以选择，多数都是纯天然无添加的美食，胡椒老弟爆虾妹就是必点菜之一，海虾个头饱满，肉质结实，麻、辣、鲜、香口感丰满，超级好吃。

有机碧绿豆苗，这个是和豆腐搭配有机菜品，他们签约了三亚农业有机蔬菜科研基地，专门种植有机蔬菜，生机盎然的有机蔬菜摆放在餐厅内供食客挑选，让人感受到原生态的有机食材真实搬上了餐桌。

小炒肉配酒酿馒头，餐厅不是只做豆腐的菜品，像湘菜小炒肉也有，满足不同人群的消费才是硬道理。

老婆婆家茄子：喜欢吃茄子的朋友不要错过了，很入味，外面酥，里面嫩嫩的，很不错的下饭菜。

环境

餐厅环境宽敞、朴素大方的中式传统装修风格，天空的蓝搭配大地的绿，唯美的自创挂画，醒目的石磨作坊，给食客们营造了一个轻松惬意的就餐氛围。

店面运作了大量的石磨做装饰。

养生不仅仅是烹饪美味的佳肴，更多的是传递一种健康的生活理念。如今像石磨豆腐这样的手工美食，日常生活已经开始变得珍贵难见，一餐饭的时间，可以带孩子见证黄豆变成豆腐，科普豆腐制作全过程，加深孩子对美食的回忆，也三亚亲子游的另一种收获。

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