秋季养生必备饮品，姜黄茶抗炎防癌 孕妇避吃

姜黄（学名：Curcuma longa）又称黄姜，根茎磨成的深黄色粉末是咖哩的主要香料之一。姜黄不是姜，姜较硬，姜黄较脆而软。姜黄被视为是具有抗癌的保健功效，到底姜黄有哪些营养价值？

姜黄与老姜是不同的食材，姜黄为天然的抗氧化剂，有助清除体内自由基，适量食用具有保健效果。然而，姜黄属热性食材，若上火、嘴破时避免食用，若有特殊体质者（如孕期）食用前最好先谘询医师或营养师建议。此外，姜黄为保健食材而非药品，若是有疾病问题者一定要请医师诊断治疗，切勿以保健偏方而延误诊治。

姜黄与老姜是不同的植物，以外型来看，都是地下根茎、皆有褐色表皮，但一般而言姜黄的体型较老姜小，剖开呈较深的橘黄色。以植物学来看，姜黄属姜科姜黄属植物，为郁金的地下根茎，其味道有些辛辣、苦味，常见于泰国、印度等南洋香料使用，也是咖哩众多香料中的主要成份之一。

姜黄的功效与作用

可活血，止痛，化瘀，行气，通经，祛风；用于血瘀气滞，胸胁刺痛，经闭腹痛，腹中肿块，跌打肿痛，产后瘀阻等症。

姜黄主治

现代药理研究，姜黄有抗炎、抗菌、抗胃溃疡、抗肿瘤、利胆作用；还有降血脂、降血压、抗早孕、抗血凝与抑制血小板聚集作用；能保护胃黏膜，保护肝细胞。

临床上选方可用于心痛不可忍、胃炎、胆道炎、风寒湿痹、高脂血症等。

姜黄成分及现代药理研究

姜黄主要含挥发油，油中主要成分为姜黄酮、姜烯、水芹烯、龙脑等。尚含姜黄素、去甲氧基姜黄素等。

姜黄禁忌

血虚而无气滞血瘀者忌服。

姜黄柠檬茶

不久前一个有趣的姜黄保健食品广告，卖的就是姜黄保健药丸，这款保健品是来自日本冲绳的〝红姜黄〞其宣称是姜黄素含量最高，而台湾所产的则是秋姜黄，意思是秋天收成的黄姜，每100克的秋姜黄约有668毫克的姜黄素。成人建议每日摄取量在200mg以内，所以煮水喝只要一小块就可以了。

要煮姜黄水最好是把姜黄切成小块然后用刀背打扁，煮时姜黄素才能释出。由于姜黄富含黄色色素，着色力强，在砧板用刀拍打会被染上一层黄色，把姜黄放进锅子，锅中水马上泛黄，煮滚后会变成咖啡色，如果想要增添甜味，可以加入些许红糖。

姜黄茶做法：

材料：姜黄一块、红糖。

做法：

1.姜黄洗净去皮切成小块用刀背拍扁。

2.烧热一锅水加入姜黄。

3.滚约十分钟可以加入红糖调味。

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