会养生的人一定不会错过它（原来这味药食两用的中药有这么多好处）

明代李时珍的《本草纲目》及清代吴其浚的《植物名实图考》都有记载姜黄，传统中医认为姜黄具有破血行气、通经止痛的功能。2017年的美国研究中，还发现姜黄能改善老化、退化带来的问题，像是修复老化的皮肤、改善关节炎，甚至减缓失智症的进程、修补脑部损伤。

姜黄除了有增添食材风味的作用外，近年来，更有不少临床研究证实，姜黄中独特姜黄素成分，更有预防癌症、抗发炎，以及对减肥有帮助。而这样的营养好处，也使得国内刮起一股姜黄保健旋风！但医师也提醒，姜黄虽然好处多多，可也不是人人都适合食用，小心吃错反伤身！

姜黄的好处

1、预防癌症：

细胞实验中发现姜黄素会促使各种动物及人类的癌症细胞株死亡，包括大肠癌、白血病、卵巢癌、黑色素瘤、肺癌、肾脏癌、乳癌、以及肝癌细胞。

2、减少脂肪堆积：

通过增加“激素敏感性脂肪”和“磷酸化乙酰辅A 羧化 ”的蛋白质质量，促进脂肪分解，并抑制脂肪生成。

3、抗发炎：

姜黄抗发炎能力极佳，可抑制炎症，缓解肌肉组织酸痛。

4、通经止痛：

姜黄有破血行气、通经止痛、活血化瘀之效。因此常被用于治疗因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状。以及有助改善月经迟来、失调等闭经症状。如果有风湿、肩臂疼痛的症状，适度吃姜黄也有缓解效果。

5、降血糖：

姜黄素可预防糖尿病前期患者发展成糖尿病，一项大型人体临床研究发现，糖尿病前期患者每天补充姜黄素250毫克持续9个月，可降低发展成糖尿病风险，研究期间，未发现有任何一个受试者确诊为糖尿病，反之，未补充姜黄素的受试者有16.4%确诊为糖尿病。研究团队推测，姜黄素透过维持胰脏细胞功能，降低胰岛素阻抗，帮助糖尿病前期患者有效控制血糖稳定，达到预防糖尿病的作用。

姜黄素亲脂，添加鲜奶茶、豆浆效果更好

那么，姜黄究竟应该怎么吃才正确呢？除了应该避免大量、错误食用之外，韩国延世大学医学院门诊副教授徐载杰指出，姜黄粉可以直接和水服用，以每天1至3克，一天最多3次为限。

由于姜黄素在人体中代谢迅速，很快就会排出体外，相较于一次直接吃9公克，分三次吃更能维持姜黄素在身体中的浓度。此外，徐载杰也提到，如果想提高姜黄素的吸收率，也可以在橄榄油中添加姜黄粉饮用。

为何搭配优质吸收会更好？这是因为姜黄素亲脂，搭配含有油脂的食物效果会更好。印度传统的阿育吠陀疗法的保健饮品“黄金奶”，也是将姜黄加入像是牛奶、植物奶（豆浆）中服用。

因此，现代人最喜欢的鲜奶茶，也是适合添加姜黄的饮料。不过需要特别记得，奶茶之所以被大家诟病，主要是“奶精”以及“糖”添加过多，造成身体的负担。建议要选择“鲜奶茶”并且尽量不要添加糖，才不会越吃越不健康。

这些人不宜食用姜黄

姜黄的特性为辛温香窜，有活血、行气的功效。倘若，未适度对症食用、摄取过量，恐造成体内气血运行过快、滋补过度，使身体产生不适，下列５类体质者更是不建议摄取

1、胃溃疡：

姜黄粉对胃黏膜具刺激性，摄取过量会有腹泻、恶心、胃溃疡、结石等副作用。所以若有胃炎、胃溃疡、胃食道逆流等患者，还是要特别注意，以免症状恶化。

2、肾脏疾病：

姜黄含有2%的草酸盐，在高剂量之下，可能会造成肾结石的状况产生，而且有些研究表示，姜黄也易增加尿液的浓度，容易造成肾结石。

3、月经来潮：

姜黄除了能活血化瘀，同时也有抗凝血效果。为了避免行经期间大量出血，女性朋友不宜于生理期间服用。

4、孕妇：

怀孕中或是有近期内有备孕需求的妇女，也不建议任意自行服用含有姜黄成分的食品。根据刊载于2008年中药药理与临床期刊中的研究指出，姜黄有活血化瘀、通经走窜之功效，同时也有抗着床，也就是抵抗受精卵着床的作用。因此，有备孕需求的女性不建议食用。加上服用不当容易引起孕妇血行过快，而加速宫缩。所以孕妇妊娠期间应尽量避免食用姜黄。

5、胆管堵塞的人：

胆结石或胆管阻塞患者应避免。因姜黄素会促进胆囊收缩，可能产生影响。

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