柳州螺蛳粉：保健养生，你吃过没

今年的柳州螺狮粉可谓是火的很，各种螺狮粉都开始售卖，除了网络上的包装好的速食螺狮粉，各地现在也有各种螺狮粉。一般情况下，从别的地方学过来的特色小吃，在引进到当地的时候多多少少都会有一些不同，会更加符合当地人的口味，而螺狮粉却是我没见过的，哪个店几乎都是一个口味，很好吃。

螺狮粉是广西壮族自治区的特色小吃，非常具有当地的特色。如果你去广西了，一定要尝尝当地的螺狮粉是否和你在网络上买到的是一样的。独特的美味也具有独特的味道，最先知道它的特色就是“臭”，虽然以臭出名，却不妨碍我爱上了螺狮粉的味道，螺狮粉具有辣、酸、爽、鲜的独特味道，让人吃了回味无穷，这大概和爱上吃臭豆腐的过程是一样的，嗅觉上和味觉形成了强烈的反差。

螺蛳粉主要食材：螺狮、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、螺狮肉、萝卜干、辣椒油。只是听有这么多配料，就可以想象一下，这是有多美味的一道美食。里面的配菜应该没有几个人是不爱的吧。

制作过程不复杂，但是有几步不好实现，是因为现在，新鲜的螺狮不好买。

[制作步骤]

①将猪骨上的瘦肉剔出干净，放到锅中，水里加入一勺米酒，煮开。

②螺狮放在水中浸泡，去沙，去土味，然后清洗干净，随后锅中放油，加姜、蒜爆香，放入螺狮炒，加食盐、香辛料少许，后加水煮开，煮开后和骨头汤放一起煮。煮够一个小时。

③准备各种配料。酸笋、萝卜干切丁；酸菜切丝；锅中倒油炸腐竹，腐竹炸好后，剩下的油，倒进准备好的辣椒粉中，制作辣椒油；木耳和猪肉一起入锅炒，加少许食盐；锅中烧水把主备好的米粉过水烫熟，后捞出。

最后将米粉放在碗底，其他配料放在米粉上面，在加入螺狮汤，就制作完成了。酸爽可口的螺狮粉，闻着臭，吃着香，各种配料，陪你酸爽过夏。炎热的季节吃凉的可以解暑，吃酸的同样是一种享受，酸辣可口，完全抵挡住了对于夏天的各种“热”。

注意事项：

1、在制作过造成中汤很重哟，一定要做成自己喜欢的味道，不需要刻意追求外面的味道。

2、米粉要选用粗粗的，烫粉的过程需要看一下自己购买的米粉袋子上是怎样写的，不同的米粉会有不同的烫粉的教程。

3、螺狮，一定要多泡水，让泥沙全部出来这样才不会影响口感。

最后揭秘一下，螺狮粉的“臭”从何而来。地道的螺狮粉都是有一种莫名的“臭”味的，它来源于螺狮粉中添加的一种配料，也正是应为它，才让螺狮粉有了一种酸爽的味道。那就是酸笋，酸笋在制作过程中，是通过新鲜笋发酵后酸化而成的，所以才有了特殊的味道，但是对于喜欢吃它的人里说，都知道酸笋是香而不腐的，闻之开胃。

同时螺狮粉也是富含多种维生素以及营养成分，一饱口福的同时还可以保健养生，老少皆宜，看了这么好吃的螺狮粉，你决定要嗦一口粉吗？

如果你有自己喜欢吃的美食，也在评论区，分享一下吧，一起品尝美食，分享生活。

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