蓝莓的功效与作用禁忌
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蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王".不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。
6大蓝莓的功效与作用
(1)速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。随着年龄增加，眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰。
蓝莓
(2)中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。自由基可直接引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量最丰富，花青素的特殊分子结构，能使自由基变得稳定，又不会形成能引发连锁反应的危险物质，还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化，帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化作用。
(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效。
(4)降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，抑制血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率。
(5)消除体内炎症，具有抗癌治癌的作用。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，加强有益乳杆菌生长，尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血病，非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用，可以增强关节及软组织的功能，蓝莓果实含有抗癌物质如硒等，能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等。
(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。蓝莓中的植物抗毒素“蝶芪”，没有副作用除降胆固醇外，还能调节血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生。
蓝莓功效
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;
蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;
蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;
对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝莓食用方法
蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果最好;
蓝莓果酱：将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来;挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度;
蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体;
糖拌蓝莓：将挑好的蓝莓中加适量白糖，捻碎，拌匀食用;酸甜适口，能解酒;
蓝莓包子：将挑好的蓝莓(不需解冻)适量多加白糖，拌匀后做包子的馅料;
蓝莓是高营养中的特色水果之一，它不仅富含丰富的糖和酸物质，还含有多种维生素和一些苷类。此外，花青素、钙、铁和铜也是蓝莓中很重要的矿物质之一。但是很多人都并不了解，蓝莓的功效与作用禁忌都有哪些，下面我来介绍一下。
1，预防高血压，据研究表明，经常食用富含花青素的蓝莓的人群比不经常食用蓝莓的人患高血压的风险低10%。虽然黄酮类化合物也有降压的效果。人们也可以从不同的途径中提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，富含花青素的草莓也具有良好的降压作用。
2，保护眼睛、增强视力，蓝莓含有的花青素能够促进视网膜细胞视紫红质的再生，有效的预防严重近视和视网膜脱离，具有提高视力的效果。另外，花青素还具有加速视紫红质再生的能力，是保持视力良好必不可少的元素。
3，提高免疫力，蓝莓能够增强身体对传染病的抵抗能力。蓝莓浆果富含高纤维，是日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还富含钾，这有助于维持体液平衡，有利于提高免疫力。
4，延缓衰老，蓝莓里富含有一种水溶性纤维即花青素，它是一种优秀的抗氧化剂，人体能吸收性成分，增强人体的抗氧化能力，并能提高人体组织和细胞的活性，有助于延缓衰老。
蓝莓的食用禁忌；1，腹泻及糖尿病类人群不宜食用；2，不宜与乳制品一同食用；3，不建议与高钙食物一块食用；4，蓝莓不宜过量食用；
蓝莓的功效和禁忌有很多，具体如下：
一、蓝莓中含有一定的苷色素成分，对眼睛的健康能够起到一定的保护保健作用。能够有效地缓解眼疲劳的现象，而且还能够提高夜间的视力。
二、蓝莓中的果胶含量也非常高，能够降低体内的胆固醇成分，防止出现动脉粥样硬化。能够通过吃蓝莓促进心血管健康。
因为新鲜蓝莓有轻泄作用，所以腹泻时勿食
蓝莓中含有大量的胡青素，而且花青素的含量是非常的丰富。可以预防疾病，增进视力，美容，改善睡眠等。由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐积聚太多在体液的时候，会有结晶的现象，反而会对身体有害。因此当肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓。
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