平凉养生文化系列：万千乡愁·一杯黄酒

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平凉养生文化系列：万千乡愁·一杯黄酒

崆峒黄酒之所以能深入人心，备受喜爱，是因为选用平凉本地特产黍米（大黄米）为主原料，泾河岸边500m无污染地下深井水，以麦曲做糖化发酵剂，纯手工操作，传统酿造技艺与现代生物科技相融合，陶缸半固态发酵30天，经压榨、澄清、煎酒、贮存、调兑、化验、灌装、杀菌、包装而成，酒液清澈透明，色泽呈琥珀色、香气饱满、酒体醇厚、酸甜适口、诸味协调，融“醇、润、爽”为一体，富含糖、糊精、醇类、甘油、有机酸、酯类、维生素及多种氨基酸等，是一种营养价值很高的低酒精度饮料酒，饮后回味无穷，独具一格，代表了西北黍米黄酒的特色。

有特色才会有市场，有品位才能做长久。养生崆峒黄酒具有西北黄酒的独特风格，将传统酿造工艺与现代生物科技相融合而成。酒液清澈透明，色泽呈琥珀色、香气饱满、酒体醇厚、酸中带甜、甜中藏酸、酸甜适口、诸味协调，融“醇、润、爽”为一体，且营养丰富，饮后回味无穷。总体有六大特点：一是谷物精华、营养丰富；二是酸酸甜甜、家乡口味；三是酒性温和、高雅享受；四是养生保健、强身健体；五是增鲜提味、佐料必备；六是中药引子、百药之长。

水有灵，酒有魂。酒是水的精灵，水是酒的灵魂。水善养万物，情通至道，这是它的本能；酒出入脏腑，深具灵性，这是它的特性。所谓“物华天宝，钟灵毓秀”，伏羲画卦的六盘、黄帝问道的崆峒，再加上柳毅传书的泾河，“两山一水”的庇佑与呵护，孕育出了人世间第一缕异香。

过年，是举家团圆，是游子归乡。离家在外的平凉人，不管是在上海深圳，还是在西藏新疆；不管是混的意气风发，还是过的落魄潦倒；不管是一人在外，还是拖家带口。

但都在春节前赶回了平凉，赶回了家！除夕之夜，父子叔侄、兄弟姐妹们围坐在饭桌前，年味就是这全家团圆的喜乐气氛。这个时候，喝酒是必然的事。也许您在外面混得很好，买得起成箱的茅台、五粮液。但您绝对会选择喝崆峒酒。半醒半醉间，您才真正感受到，什么茅台、什么五粮液，那不过生活中灿烂的烟花、是屋子外噼里啪啦的鞭炮。只有崆峒酒，才是在外拼搏的平凉人的精神寄托，是烟花落幕后平凡而又真实的生活。

一杯杯黄酒陆续下肚，他脸上红晕渐浓，眼中点燃了异样的神采。他的眼前、口中全是家乡的符号和牵绊。确切地说，他是平凉泾川人，那是一个擅长而且盛行做黄酒的地方。他想起幼年的时候偷喝了奶奶酿的黄酒，昏昏沉沉地躺在奶奶的怀里，奶奶搜寻他发间和项脖间的虱子，几根头发在窗隙的阳光里幻化成了银丝；他想起黄米归仓，母亲忙着用新米酿酒，他跑出跑进的忙碌和喜悦；他想起家家户户新酒初成，亲戚邻居间互相馈赠，分享酒香的和乐与淳厚

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