你咬春了吗，看看立春都吃点什么食物

每年公历2月3日至5日为“立春”，也叫“打春”，它是二十四节气中的第一个节气，也是一年四时之始。“立”有开始之意，“立春”揭开了春天的序幕，标志着万物复苏的春季到来。立春这天， 全国各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。下面我们一起来了解一下，你“咬春”了吗？看看立春都吃点什么食物？

1春卷 

在我国东北、华北等地区，一直都有立春吃春卷的习俗。春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。杭州人吃春卷，会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下，立春吃春饼，寓意欢喜迎春、五谷丰登。

2白萝卜 

白萝卜是“咬春”最常吃的食物，自古就有“冬天的白萝卜似人参”的说法。据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。生食脆如梨，味辛性寒，均具有较高的食用价值，被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素，具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜，还能起到缓解春困的作用。

3春盘 

“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。春卷是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。

4煨春 

煨春，也叫吃春茶，该习俗流行于浙江温州一带。最早的做法是把朱鸾切碎，加入白豆或黑豆，与茶一起加水煮食。后来改用红豆、红枣、红糖、桂花、柑橘一起与茶水煮食，这就是煨春。根据当地方言发音，烧食春茶有升官富贵、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先，然后再配以糕点、茶点等与家人分享食之。

5田艾米籺 

田艾米籺，也叫田艾籺，春季时令食品，制作工艺繁杂，是广东湛江地区的特色美食。先将采回来的田艾洗净晒干，搓成艾茸；再把它按比例掺入糯米粉和粘米粉中，加入红糖水和成面团，制成饼坯；包入花生、芝麻、猪肉、萝卜干、马蹄、冬菇等炒制而成的馅，做成你想要的形状或压模成型；以树叶或芭蕉叶垫底上锅蒸熟。刚出锅的田艾籺，木香扑鼻，吃起来香糯软滑，鲜而不腻。

除了以上5种传统美食，生菜、韭菜、菠菜、春芽、红枣、蜂蜜等也都是立春节气宜多吃的食物。

“立春”只是春天的前奏，此后一段时间，天气仍会冷暖不定。虽然偏南风逐渐增多，气温常有明显回升，但冷空气不时造访，往往出现大风降温的“倒春寒”。

无论咬春还是尝春，都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。

俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。有些地方，这天人人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到，不约而同地咬下去，据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜，谁就能青春永驻，长生不老。

立春这天，民间还有吃春饼的习俗。旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长（韭）。

入春后，人体肝气偏盛，韭菜有一种独特的辛香气味，可疏调肝气，增进食欲，这种辛辣气味还有散瘀活血、行气导滞作用。

韭菜性温，适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。所以咬春的时候，多吃点韭菜对身体的好处还是很多的

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