梭鱼怎么做好吃，越简单越好

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常饮梭鱼汤也是对身体非常有好处的事情，在做鱼汤的时候，要注意不可加入太多的调料，以免鱼汤营养的流失。那日常生活中，梭鱼还有哪些做法呢?下面我们一起来了解一下，梭鱼怎么做好吃，越简单越好。

红烧梭鱼的做法

材料：梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许

调料：

红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法：

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

小贴士

1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料，有料酒去腥，过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。

2、梭鱼肉肥腴厚，煎时放油适量即可，在煎制的过程中会有油渍渗出。

3、煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散，喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。

4、梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。

豆腐梭鱼汤的做法

主料

梭鱼3条、豆腐1斤。

辅料

生姜适量、香菜适量、盐适量、大葱适量、高汤精适量、胡椒粉适量、醪糟汁适量。

豆腐梭鱼汤的做法步骤

1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2. 起油锅，爆香葱、姜片。

3. 锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4. 豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

5. 最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小贴士

豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

酱烧梭鱼的做法，好吃又简单。

材料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。

做法

1、梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

2、热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。

图片3、梭鱼煎至金黄时起锅备用。

4、锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

5、加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。

6、煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。

辣烤梭鱼

主料：梭鱼(4条)

调料：葱(适量)、姜(适量)、红辣椒(适量)、方便面料包(1包)、老抽(适量)、料酒(适量)、孜然(适量)

做法：

1、将梭鱼清理干净后，背上开几刀;

2、放入大碗内，撒入方便面料包，倒入老抽，再倒些许料酒;

3、拌匀后腌20分钟使之入味;

4、红辣椒切圈，葱切葱花，姜切细丝，烤箱180度预热;

5、烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入，均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些许孜然;

6、用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。

小窍门：腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀，因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐。

野山椒梭鱼汤

主料：梭鱼(两条)

调料：野山椒(适量)、生菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香菜(适量)、枸杞子(适量)

做法：

1、准备食材梭鱼、葱、姜、大料香菜、野山椒、生菜;

2、将鱼收拾干净，剔骨，将鱼肉和鱼骨分开、切大块;

3、锅内添水，放入葱、姜、大料煮，开锅后放入野山椒，放入鱼肉段;

4、再次烧开，放入生菜就可以出锅了，点缀上香菜末、泡好的枸杞子。

小窍门：鲜梭鱼，煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。

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