铁皮石斛，开发保健产品的理想原料

铁皮石斛的药用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。

千百年来，仙草铁皮石斛的相关故事也有很多。据历史文献记载，乾隆独爱用铁皮石斛滋阴养生，炖汤、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用铁皮石斛。乾隆在80岁寿宴上，还用石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人，希望他们更加长寿。

在民间，铁皮石斛也向来为人们所珍视。过去有钱人家生下孩子，第一口一定要喂铁皮石斛汁（枫斗水）；病人临死之际更要用铁皮石斛汁延续生命。铁皮石斛“救命仙草”的美誉千古流传。

铁皮石斛的神奇和珍贵由来已久，它介于食品与药物之间，营养含量相当丰富，颇受市场各方认可。而我国最近几年，全国营养保健食品的研制与开发已展现出良好的发展势头。随着人民生活的提高，对保健食品的需求会更加迫切，充分显示出我国民族的兴旺发达。而铁皮石斛的进一步开发也成为必然，并负着重任，成为最理想的保健食品。

一、铁皮石斛丰富营养元素给保健产品的开发提供依据和保障

铁皮石斛含有活性多糖、氨基酸及多种无机元素，这些成分就是铁皮石斛保健价值所在。

铁皮石斛活性多糖--活性多糖是铁皮石斛的主要有效成分，活性多糖能够清除自由基，具有抗氧化活性，可以调节机体免疫力，防治亚健康，减少疾病的产生，抑制肿瘤，延缓衰老。

铁皮石斛中的氨基酸及其他成分--除了活性多糖外，铁皮石斛还含有17种氨基酸及钙、镁、锰、铁、锌等多种矿物元素。氨基酸通过肽键连接可成为肽与蛋白质，这些都是生命体组织细胞的基本组成成分；矿物质在人体生理功能的调节和多种疾病的防治中也都占有重要的地位，是人体必不可少的营养成分。

以上这些营养元素，都具有明显的机体调节功能和预防疾病的作用，为铁皮石斛在保健方面的开发提供了依据和保障。

二、铁皮石斛保健食品的开发范围

但随着越来越多和不同年龄段消费群体的增加，单纯的铁皮石斛茶饮已远远不能满足人们对铁皮石斛的各种保健消费需求。而根据铁皮石斛所含的成分及功效，目前铁皮石斛保健食品开发范围主要包括三类：

1、老年保健类：

开发适于免疫力减退、抗氧化水平低的老年人食用的相关食品来提高体质、抗衰老。

2、中青年保健类：

针对中青年人工作压力大，生活节奏快，经常熬夜的特点，开发增强体质、提高机体应激能力、保持旺盛精力等方面的保健食品。

3、某些特定人群保健类：

从铁皮石斛功能出发，开发养胃护胃、保肺利咽、抗衰老、增强免疫力等方面的保健食品、功能食品与药妆用品。

三、铁皮石斛保健品的种类及开发形式

随着铁皮石斛栽培规模不断扩大，原材料资源日益丰富，目前市面上铁皮石斛开发的系列产品已经较为齐全。以国内领先的兰科生物工程企业——厦门塔斯曼生物工程有限公司为例，目前已经研发出补肾活血胶囊、养生石斛、健身石斛酒、解暑石斛饮料、养生长寿面、营养石斛馅饼、特色石斛年糕等多种功能食品及美容石斛面膜、健肤石斛香皂、口腔功能石斛牙膏、健身泡脚包、祛痘美容石斛膏等多种功能食品和药妆用品。

而透过这些产品，我们也总结了铁皮石斛保健品的种类及开发形式：

1、饮品型

主要包括瓶装或罐装的液体饮料及固体饮料，如酒剂、茶剂、各类颗粒剂及其他各式饮料等；

2、口服液型

对铁皮石斛采用适宜的方法进行浓缩提取制成口服液；

3、膏剂

由于铁皮石斛具有嚼之味淡、发黏的特点，最适宜做膏方；

4、本色

用鲜品或加工成铁皮枫斗，可直接服用、作为食疗的原料等，典型的例子就是将铁皮石斛直接制作成铁皮石斛挂面、铁皮石斛糕点等，不仅把铁皮石斛融入了中国的饮食文化中，而且也让更多人群能享用到本是高端消费品的铁皮石斛。

5、药妆用品

铁皮石斛有美容的功效，制成面膜或者各类护肤品可以让护肤效果加倍，而且铁皮石斛化妆品与一般的化妆品相比有很多自身的优势，比如更加滋润补水、消炎、损伤修复，在清除自由基、抗氧化、抗衰老等方面也有显著功效。

同理，铁皮石斛草本牙膏系列，也是以牙膏为载体，充分利用铁皮石斛的抑菌、祛火、消炎、促进溃疡愈合的作用，来呵护日常口腔健康。

5.胶囊

通过将铁皮石斛与西洋参等其他珍贵药材科学配伍，采用先进工艺，通过无菌操作要求灌装支撑铁皮石斛胶囊。直接提取精华部分，更易消化，保健效果也更加直接、迅速。

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