「养生厨房」今日菜品——凉润香汤鱼

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养生厨房

食材：鲈鱼、杏仁、玉竹、糯米汤、薄荷

特点：说到清凉润燥，很多脾胃虚寒的朋友都有担忧，热燥清了脾胃也伤了，而今天张老师带来了叶天士医案中的一个“凉润剂”，这个方子用了特殊的煎药汤，可以增加药效，护胃不寒凉，而且是入菜的好汤料！夏大厨今天就用“凉润剂”做底汤，带来一道香烧鲈鱼，有滋有味又有功效！特殊的凉润汤底是什么？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：鲈鱼一面切花刀，锅中热油，加入葱姜，淋油煎炸鲈鱼定型；

步骤2：另起锅，下入葱姜、泡椒、红灯笼椒、南瓜茸炒香，再放入鲈鱼；

步骤3：烹入料酒、酱油、白糖、少许盐，下入糯米汤，再加入杏仁、玉竹一起烧至汤汁收浓即可。

叶天士的“凉润剂”：桑叶、玉竹、沙参、杏仁、甘草，用糯米汤煎服，可以辛甘凉、理上燥、清热络，可以缓解嗓子发痒、干咳等症状，清热不寒凉，护脾胃

【来源：北京卫视】

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