豆腐猪肉包子舌尖上的养生美食

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家里的猪肉没有了，觊觎着市场的新鲜猪肉比超市的冷鲜肉美味，周末赶早去市场买了猪肉，还有新做的豆腐。回家的路上就想起大学时期校门口的豆腐包子。心动不如行动，赶紧回家安排上！做了一个比较清淡的馅，接受度应该更高。

By 利利家的小厨房

用料

面粉 500g酵母 5克水 280克猪肉 200克生姜 3片小葱 3根北豆腐 1块香菇 5朵生抽 3勺老抽 1勺耗油 2勺辣椒粉 2勺五香粉 1勺盐 4克

做法步骤

1、面粉和酵母称量好，加水搅拌成絮状后揉成团。盖盖室温发酵。

2、猪肉切小块，加入姜和料酒，搅成肉馅。

3、北豆腐切小丁。

4、中火，锅里倒油，油热后加入肉沫翻炒。

5、倒入生抽

6、加入耗油

7、加老抽上色

8、香菇和豆腐加入后加辣椒面

9、加五香粉

10、搅拌均匀

11、关火，加小葱和盐搅拌均匀备用。

12、面团发酵至2倍大后取出排气。

13、分成均等的小剂子（16个）

14、揉好收团（保鲜膜或湿布覆盖防止表面干裂）

15、开包！具体包法以前发过，不再重新发了。放入蒸箱二次常温发酵至表皮松软，手指轻压后回弹，蒸15分钟焖2分钟即可。

16、呐！出锅

17、打开一个，美味！一周的早饭有了！

小贴士

1.这次面团的水分稍微大一点，这样的面团做出来更松软好吃。2.炒过的肉沫做馅更香，但是肉馅不报团，是松散的。3.如果是蒸锅，上汽后15分钟，焖2分钟即可。4.做好后冷冻保存，吃之前取出解冻，再蒸8-10分钟就可以啦！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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