养生美食｜舌尖上的越西——2019年文昌养生豆腐宴等您来

TIPS：本文共有 1384 个字，阅读大概需要 3 分钟。

舌尖上的越西

——文昌养生豆腐宴

“品味越西，吃出健康”

据《本草纲目》记载，

豆腐性甘、咸、寒，

可和脾胃、消胀满、

下大肠浊气、清热散血。

“民以食为天”

越西豆腐素有“植物肉”之美称，

历史悠久、久负盛名、独具风味，

享誉州内外，深受广大群众喜爱。

文昌养生豆腐宴在传承

中国传统饮食文化精华的基础上，

融入了现代健康养生食疗的观念，

形成了越西特有的美食。

越西豆腐在传统石磨豆腐的工艺上

不断改良其点制豆腐的材料，

采用水观音富含矿物质的泉水

和越西本地天然绿色无公害且蛋白质

含量极高的黄豆精心制作而成。

呈现出细腻、白嫩、

爽滑、柔韧、清香等特点。

更神奇的是以豆腐为原料，

通过不断创新制作的菜品更是花样百出、

滋味万千，让人眼花缭乱，大饱口福！

文昌帝君张亚子学习医道，悬壶济世，

将越西豆腐配上相关食材作为药膳

用以治病救人，泽及百姓，

使越西豆腐迅速发展为

家家户户盘中特有的养生美食。

文昌养生豆腐宴更是口传相授，

在传统豆腐宴中不断传承和创新。

每道菜品口味不尽相同、各具特色，

可以说盘盘有故事，道道有内涵。

美食与文化的绝佳组合、相得益彰，

定会让君余香绕舌，意犹未尽！

2019越西第五届文昌文化旅游节

即将推出的文昌养生豆腐宴，

由越西县餐饮协会主办，

府河家院、大河鱼庄、新厨风酒家承办，

在保留经典的同时，更推出特色菜品，

联手打造关于豆腐的味觉世界，

旨在让来自五湖四海的嘉宾、朋友

在品味文昌养生豆腐宴的同时，

享受一顿极具文化内涵的饕餮盛宴。

用餐时间

2019年8月30日11:30

用餐地点

越西县文昌大道神龟广场

经典菜品展示

虾仁豆腐羹

原是一道色香味俱全的江浙名菜，

传至越西后经不断改良其工艺，

成为了餐桌上一道美味佳肴。

虾仁味道鲜香与越西嫩豆腐羹

按一定比例配之，营养互补，

相辅相成，口感细腻嫩滑。

越 西石磨豆花

俗语说“离开越西人，豆花儿都吃不成”。

越西豆花久负盛名、享誉州内外，

其流传之广、影响之大，有口皆碑，

是一道越西的地方特色小吃。

百宝箱

构思巧妙，工序复杂，

因营养丰富而被食客交口称赞。

据越西民间传说，

文昌帝君张亚子每次出门讲学布道，

天聋地哑必带一个百宝箱，随其左右。

箱内有百味中药材，用于悬壶济世，治病救人。

“百宝箱”，以越西豆腐为主料，

里面暗藏多个小箱子，

小箱子里面有肉末、党参末等食材，

味道绵长，回味无穷，

具有补中益气，健脾益肺之功效。

洞藏乾坤

“洞藏乾坤”，是以药膳豆腐为主，

配以芹菜、生姜、大蒜和少量黄芪末，

与蒸熟的南瓜皮共同食用，

会增强机体免疫功能，

具有保肝、利尿、抗衰老、降压和抗菌作用。

六龙献珠

“六龙献珠”，以越西豆腐为主料，

内含少许清茶茶汁、

越西高山散养猪肉等精心制作而成，

能消除危害美容与健康的活性氧，

具有清热解暑、消食化痰、止痢除湿等功效。

雪山朝霁

体现了“人与自然”和谐共生的“生态理念”，

因其形状酷似阳糯雪山而得名。

《越嶲厅全志》卷二之四《山川志》载：

“阿露山，一名阳糯雪山，俗名铧头尖，十景之一。

即雪山朝霁处，上有红海，治西七十里。”

“雪山朝霁”，以越西石磨豆腐为原料，

其形如山，香飘四溢，入口润滑，健脾生津。

福临门

福临门含有“喜事临门，家兴业旺”之意。

味道鲜美、营养均衡，具有增强抵抗力；

美容补肝、醒脑明目，降糖降脂等功效。

素材来源|越西微报

综合整理|五彩凉山智慧旅游公共服务平台

若有侵权，请联系小编删除

带着帐篷去旅行，约你在城市之外露营！

目前100000+人已关注我们

期待您是下一个！

如果觉得《养生美食｜舌尖上的越西——2019年文昌养生豆腐宴等您来》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！