全世界最好的松茸产自中国，注重养生的日本人为何如此钟爱松茸？

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日本人说：“松茸，就像我们的生命一样宝贵！松茸，是日本人秋天最喜爱的食品，每年松茸上市的季节，电视节目里支持人甚至用“您吃过松茸了吗？”，代替了日常的问候语。

2012年热播的纪录片《舌尖上的中国》，第一集《自然的馈赠》中有这么一段描述：“一直在云南收购的松茸80元，6个小时之后就会以700元的价格，出现在东京的超级市场中。”其实，在许多人熟悉的《蜡笔小新》中，早就介绍过松茸松茸是高级食材，更是高价食材，大熊妈妈说，松茸是他们家买不起的东西。

在《多啦A梦》里，那么小小的一筐，仅仅两小朵，就要1万日元(折合人民币约665用小丸子爷爷的话：松茸是日本人最向往的食物。但在日本的产量却非常低，中国是日本松茸最大的进口国。

日本是一个非常懂养生的国度，在日本的冲绳，百岁老人司空见惯，日本人对养生和食疗的理解很深。日本人经常食用松茸，松茸超强抗基因突变能力和强抗癌作用，使得日本的癌症死亡率却在世界排名最低。

为什么日本人如此狂热的追捧松茸？要回答这个问题，不得不提一个松茸的传奇故事！相传1945年8月广岛被原子弹袭击后，万物俱毁，一片焦土。事后日本的科学家发现，有种菌类成为唯一存活的植物，而且还能顽强的生长、繁衍，它就是「松茸」。

从此，松茸就成了日本人关注的焦点。日本政府投入巨资研究松茸，集中众多科学家针对松茸进行了大量的研究发现，松茸之所以能够存活是因为松茸具有超强的抗辐射、抗突变性能。据日本关西医科大学教授上山泰男的研究表示，松茸含有种其他任何植物都没有的活性物质——松茸醇，正是它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

同时，研究表明，松茸在抗肿瘤作用主要表现在直接杀死肿瘤细胞以及诱导肿瘤细胞凋亡两方面。日本人对松茸几乎到了“崇拜”的地步，用他们的话说--“松茸就像我们的生命一样宝贵。

世界的香格里拉，人间的天堂。这里"群山藏宝，众水流金"，大自然在这里造化出了美丽神奇的雪山、险峻的峡谷，花毯似的草甸、明镜般散落的湖泊、浩航的原始森林、珍奇的动植物。这里的人们与生俱来有与大自然和谐共处的理念，生态保存完好，也就造就了松茸这一珍稀的物种资源。

经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体內自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效地清除人体內产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。松茸每年只有在雨季出现，所以采松茸是一件凭天时和运的劳动，错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪

之所以松茸被称为精灵般的食物，是因为松茸成熟48小时后，如果没有被山民发现它就会衰老至消失，就像精灵一样消失得无影无形无声无息。香格里拉松茸市场如果赶上雨后那就更是没有一点踪迹，要想再看到那只能等到来年了。

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