养气补血，营养又好吃的大骨汤，既养生又鲜美

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相信不管南方还是北方，对骨汤一定都不陌生。不管是家里有人生病还是身体虚弱，第一反应一定都是熬上一锅营养的骨头汤来补一补。汤汁浓厚，香味喷鼻，不管是老人还是小孩都对这道菜赞美尤佳。而对于即将到来的秋季，鲜藕正是在秋季应节的时候，天气越来越干燥，在这种时候吃鲜藕最为合适不过，正所谓：荷莲一身宝，秋藕最补人。

鲜藕中含有丰富的膳食纤维和人体必需的微量元素，可以有助于人体的肠胃蠕动，进而排出体内的毒素和废物。所以大多数人在消化功能不好的时候都会选择吃藕片来提高消化能力。

家里有老人的也不用担心高血糖高血脂可不可以吃，莲藕是可以控制血糖并在很大程度上降低血脂的食物。

都说秋老虎是干燥且比夏天更热的时候，所以说在秋天刚到，天气慢慢变为干燥的时候，也应该多吃一些鲜藕养阴清热，润燥止咳。

大家常说，骨头的精髓都在汤里，在一定意义上而言，汤确实会比纯肉有营养一些，也更利于吸收。更方便了牙口不好的人们或者是老年人去食用。并且骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，常喝骨头汤也可以抗老。

那么，在即将到来的秋天之前，就来学一学这道男女老少都皆宜的菜品一起吃出健康吧。

【菜名】:莲藕大骨汤

【所需食材】：主材料：大骨头、莲藕。辅材料：胡萝卜、玉米。调料：食用盐和生姜。

【烹饪过程】：

1、在已经准备好的食材中，挑选出一根玉米，一根胡萝卜。一斤的大骨头和一块儿莲藕，准备好后，放在一旁备用。

2、将大骨头大小均匀的剁成块儿，剁好后放在流失下反复的冲洗，冲洗干净后放在盘子里备用。然后拿出清洗干净的玉米和胡萝卜还有莲藕，把玉米切成块儿后放在一边备用，然后把胡萝卜和莲藕的皮去掉，再切成滚刀块儿，放在一旁备用。 不会切滚刀块儿也可以转着不同的方向去切。

3、在锅里接上一半的水，把生姜拿出，切成片儿。然后把生姜片和清洗好放在一旁备用的大骨头放入锅里焯水。放好后在开火，火煮开后关火，挑出生姜片，并将焯好水的大骨头捞出来，撇干净上面的血沫后在放在清水下冲洗干净，清洗干净后放在一旁备用。

4、将锅清洗干净后，把刚刚清洗干净的大骨头放入，并接入足量的水，开大火煮1-2分钟，然后，准备一块去皮的生姜，再将准备好的生姜和刚刚备用的玉米段、胡萝卜块儿、莲藕块儿放进锅内煮。大火煮开后，再去转小火，慢慢煮两个小时。

5、两个小时之后，将锅内根据自己的口味放入一些食用盐调味，放好后在煮1-2分钟即可出锅。

烹饪小知识：

1：这道菜不需要加入太多的调味料去调味，食用盐也建议放入少许即可，因为这道菜吃的就是莲藕的香甜和大骨头的清香。

2：可提前将大骨头焯水，这样可以节省后面的烹饪时间。焯水后的大骨头一定要过一次凉水，这样味道和口感都会更好。

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