著名的广东菜之一 莲藕排骨汤（鲜美可口）

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每当我们说起广东菜，第一印象联想到的是广东的汤，广东人十分养生，他们把各种食材融合在一起，制作成一道道味道香甜的汤。这些汤不仅口感适合广大群众的味蕾，还十分营养健康。广东人家里有一个习惯，就是吃饭之前，必须盛一碗汤喝。第一，是为了起到开胃的作用。第二，提前喝汤可以利于肠道的消化和营养的吸收。所以，这个习惯让广东人开始制作出种类繁多的靓汤，今天笔者为大家介绍的汤，名字叫莲藕猪骨汤，相信很多朋友们都品尝过，那么它是如何制作出来的呢？让我们来看看吧。

第一，我们需要准备好猪骨，选用大骨，一个莲藕，大葱，生姜，购机，盐巴，鸡精，葱花。食材备好后，需要开始前期的准备工作，这样我们煲汤的时候，才会方便很多。

第二，把猪大骨洗干净，可以利用刷子刷去骨头上的脏东西，用清水洗三遍，放在一个盘子中备用。将莲藕洗干净，不能带有一点泥沙，然后用铁片刮去莲藕的外皮，口感才会更好。接下来将大葱切成小段，生姜切成片状，放在盘子中备用。

第三，洗干净铁锅，加入大量的自来水，放入大骨，将水煮沸5分钟后捞出。再把锅中的水倒掉，洗净，开大火烧干铁锅，加入适量的植物油，放入大骨翻炒。翻炒的时间不用固定，等肉的颜色微微变黄后，我们再把大骨捞出来，转移到砂锅中。在砂锅中放入大葱，生姜，莲藕，开大火炖上20分钟。

第四，注意火候的把握。大火炖上20分钟，然后转为小火，慢慢地炖上40分钟。时间到了后，加入适量的红枣，盐巴，少量的鸡精提升鲜味，最后撒上葱花。继续煮上20分钟后就可以捞出来品尝。莲藕排骨汤的营养价值很高，是一道清淡的食物之一，并且它适合的人群非常广泛。虽然说骨头汤补钙是不科学的说法，但是猪骨确实能起到补血的功效，长期饮用猪骨莲藕汤，可以缓解贫血，身体虚弱的症状。

莲藕是一种非常好的食材，它是一种凉性的食物，和猪骨煲汤，能起到很好的效果。莲藕的功效有很多，能起到清热凉血，开胃顺肠道的作用。因为莲藕之中含有很多的膳食纤维，补充足够的膳食纤维，能预防一些疾病的发生。

我们在制作美食的时候，不仅要懂得做炒菜，还要学会煲汤。一碗汤中的营养价值很高，并且浓缩的都是精华，像莲藕排骨这道汤，就能当作一道家常食物。煲汤，一定要需要足够的时间，时间不充足的话，鲜美的味道不能煲出来。火候的把控需要精准，不能选用大火，一定要细火烹饪，这样才能慢慢地激发食材的原味，味道更佳。自己在家煲汤，需要注意一些事项，就是一定要选用砂锅，不要用铁锅煲汤，食材一定要新鲜，一种食材不新鲜，就会影响整锅汤的味道。

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