逢年过节喝酒怕伤身？看看《红楼梦》里薛宝钗如何教林黛玉养生！
冬季天冷，容易干咳，很多人在朋友圈诉苦：晚上咳得整晚睡不着；喉咙好痒，控制不住想咳；孩子老是反复咳嗽不好，怎么办？
这里给大家推荐一个食补的法子——胭脂鸭脯。
胭脂鹅脯
材料：清远鹅，红曲粉、蓑衣王瓜、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果、蜂蜜、红曲粉
做法：将鹅脯置锅中，加调料，待汤汁浓时淋入香油即成。
功效：利肺润喉
这道食补出自《红楼梦》，书中第62回中提到，柳家人为宝玉等人送来四菜一饭，因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了胭脂鹅脯吃了几块。
广东省中医院主任医师池晓玲教授就认为，书中的胭脂鹅脯十分适合久咳不愈的人食用：“鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用，可利肺、润喉、下气，对呼吸系统有益。”
读《红楼梦》学养生，听起来似乎有点不可思议，但这恰恰也是《红楼梦》被称为“天下第一奇书”的原因之一。
红楼梦中的养生文化
整部小说包含了对庞大封建家族事无巨细的刻画、人物之间的恩怨情仇、形形色色的人物性格，有人说这是一部封建社会的百科全书。
这些背后，书中所体现中医学养生造诣难免会被有所掩盖，整部小说里，有很大一部分篇幅描绘了以食补为主的养生文化，通过人物的活动娓娓道来。
有人统计过，红楼梦里涉及的中药有一百多种，方剂四十多个，而喝茶、饮食、美容等的描写则更是数不胜数，有些内容时至今日仍值得我们借鉴学习。
黛玉错误进补越补越虚
红楼梦第45回中有讲到，林黛玉天生体质不佳，每年秋分必犯咳嗽。有一年秋天，林黛玉咳得比以往都要严重，只得待在房内静养。
虽然请到了几位大夫看病，也开了人参肉桂等益气补神的药材，但黛玉服药后病情怎么也不见好转，甚至对宝钗感叹道“生死有命，富贵在天”。
好在前来看望黛玉的宝钗发现了药方里的问题，认为林黛玉滋补的方式不对，身体虚不受补，于是向黛玉推荐用食补养好脾胃，病气自然消退。
昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
黛玉长期服用人参肉桂等补药却就不见效，是很明显的虚不受补症状，连饮食都不能养人。好在宝钗见识过人，用燕窝给林妹妹配对了症。燕窝性平，味甘，入肺、胃经。能滋阴养肺，治疗气虚体弱。
黛玉听了宝钗的话，开始服用燕窝粥，气色果见好转。贾宝玉知道此事后所见略同，告诉贾母原委，从此黛玉养成了每天吃燕窝的习惯。
如果身边的人也出现了虚不受补的情况，不妨给他推荐一碗燕窝粥进行滋补。
燕窝粥
材料：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。
做法：将燕窝放入沸水中滚煮，加入粳米熬煮一小时，加入冰糖即可出锅。
功效：滋阴补气
冬令饮食要避风寒
冬季气温下降，人体的身体机能也跟着降低，疾病就特别容易入侵。这时候一定要做好防寒保暖的工作，特别是饮食过后，一定不能被风寒所侵袭。
书中第51回，凤姐和贾母王夫人商议冬天不在大观园里吃饭，王夫人笑道: “这也是好主意，刮风下雪倒便宜。吃些东西受了冷气也不好。”
中医学认为，冬天的膳食，特别是吃了油腻之后，要避风寒。如果先有积食于内，复经风寒外袭，或者饭前受了风寒，复经饱食，都可以引起疾病。
《脾胃论》曰：“遇天气变更，风寒阴晦，宜预避之，大抵宜温暖，避风寒，省语，少劳役为上。”
对老年人来说，尤要注意。到了第109回，贾母因为宝钗生日，连吃了二日肥厚，又遭遇了风寒侵袭，加上情绪不佳，结果重疾不起寿终正寝。
冬天防寒保暖工作真是一刻都不能放松，特别是饮食过后。除此之外，日常饮食也应该以清淡为佳，适合吃一些御寒的食补。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉、当归、生姜。
做法：生姜下锅略炒，倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归一同放入砂煲内，加水煮沸后，改用小火煲2小时～3小时。
功效：温中补血、驱寒。
喝酒热一热更加健康
《红楼梦》里饮酒也是很讲学问的，适当地喝酒有助于身体健康，书中喝酒防病的例子并不少见。
第38回大观园螃蟹宴，黛玉吃了螃蟹肉后感到胸口微疼，就想以热酒来解蟹寒，便叫人热了半盏黄酒饮用。这是因为螃蟹性寒，平时脾胃虚寒的人吃了螃蟹后，可能会引起腹痛，因此需要用辛温发散的热酒来驱寒。
至于酒为什么要加热之后才喝，答案也能在书里找到，第8回有提到贾宝玉爱喝冷酒，薛宝钗知道后向其劝言酒要热饮为佳：
宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，散发得就快；若冷吃下去便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。
从现代的眼光来看，长期喝低于体温的酒的确会导致人肠道紊乱，引起食欲不振，影响营养的摄入。此外，白酒中含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。这些杂质的沸点都要比酒精低，加热时会变成气体挥发掉。
马上就到农历新年了，想必大家少不了亲朋好友间的酒席应酬，这时候可以学习一下《红楼梦》里讲的喝酒方式，温酒入喉，既有情趣也更健康。
不同酒类的温酒方式
01
黄酒
水浴加温-加热温度：40～45℃
02
白酒
水浴加温-加热温度：30℃~40℃为佳
作为一部文学作品，《红楼梦》通过描写一个大家族的日常生活，反映了中国传统的养生观念和文化。
这些精华，就算是今时今日，也值得我们去传承。今天所讲的，只不过是书中的冰山一角，还有更多留待我们每一个人去发掘。
如果觉得《逢年过节喝酒怕伤身？看看《红楼梦》里薛宝钗如何教林黛玉养生！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！