鲫鱼豆腐汤，是一道养生的菜肴！所含蛋白质是猪肉的三倍！

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鲫鱼豆腐汤，是一道养生的菜肴！所含蛋白质是猪肉的三倍！

说到鱼类，中国盛产的鱼类之中就有这样的鱼，鲫鱼，鲫鱼广泛分布在欧亚地区，但是在内地海鲫很少，所以价钱相对来说就比较贵一点，在沿海地区人们都非常喜欢吃鲫鱼，所以他们吃海鲫就像内地人吃大白菜一样，感到鲫鱼非常的普通和百搭，尤其是炖汤的时候，他们习惯把鲫鱼和豆腐炖在一起，并且期间还会放一些肉其它的肉类，在炎热的夏季，喝一碗冰镇的鲫鱼汤非常解暑。冬季里，喝碗热气腾腾的汤，顿时就没有了寒冷的感觉。尤其是里面的豆腐含量也非常多，经典的鲫鱼豆腐汤豆腐非常多，既补充了鱼类的蛋白质而且补充了豆腐的膳食纤维。

它是大家非常喜爱的食物之一，并且随着改革开放，很多的东北人们也非常喜欢吃这样的食物。鲫鱼分有很多种，一种是淡水鲫鱼另一种是海鲫。一般情况下虽然海鲫比较贵，但是它的营养物质却非常多。今天为大家分享一下鲫鱼豆腐汤吧！我们用的食材就是海鲫和豆腐。挑选一块新鲜的豆腐，放在盆里，洗净以后，把豆腐切成小块儿。把猪肉切成片然后放在开水中稍微焯两分钟以后捞出。准备一些香菜、葱和姜，然后改刀。先把鲫鱼的内脏清除，然后再用开水烫一下放入凉水中浸泡一下，同时把鲫鱼皮去掉。

把豆腐块儿放在开水中焯一下，然后放在太阳底下晒，等水被吹干了。锅内放入食用油，开火加热。锅里面放入葱姜，炒制出香味以后，放料酒，肉汤，肉片，花椒水，盐进行调味儿。等开锅以后，放入水，鱼，豆腐。大火烧开以后用小火慢炖20分钟，如果大家喜欢汤汁浓白的话可以放一些牛奶，并且如果大家不喜欢腥味的话就多放一些胡椒粉也行或者是一杯柠檬水。这样很大程度上就祛除了鲫鱼的腥味儿。用小火焖20分钟以后，掀开盖子，等到汤浓乳白色时后取出姜葱块儿，最后再放入鸡精调味儿，放入香菜盛在汤碗中就可以喝了。

鲫鱼所含的蛋白质和维生素是其他鱼类不具有的，他比较独特并且非常容易消化，那些小孩子们可以多吃一些鲫鱼，使大脑发育更加完善并且可以补钙，充分避免了腿脚抽筋的毛病。女士爱美的女士们多吃一些鲫鱼豆腐汤，可以使皮肤变得细腻有光泽，并且生理疼痛的时候，喝一些鲫鱼汤可以使身体保持更佳的状态。上了年纪的老人们多喝这个汤，既可以补充营养并且预防老年痴呆。鲫鱼豆腐汤真的是非常经典的菜肴。北方人们喜欢吃馒头，可以喝一点汤吃一口馒头，南方人则可以吃米饭的时候加一点这个汤。

真的是非常的百搭，相信很多人们都会做这个鲫鱼豆腐汤，最后提醒大家的是大家在处理自己的时候一定要把鱼鳃和鱼胆去除干净，否则做出来的汤是苦的。其次现在在熬制的时候一定要用小火熬制。

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