【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！

现在越来越喜欢软欧包，做起来简单省事，材料也是随心所欲，口感还丰富。今儿做的这个软欧包，加了全麦粉，红糖和红枣，黄油的量也少，又营养又健康。烤好的面包，表皮香脆，内里柔软，枣香扑鼻。 方子来自可心yk

By 云儿手工烘焙

用料

中种面团：新良面包粉 224克

中种面团：干酵母粉 2.5克

中种面团：牛奶 150克

主面团：新良面包粉 26克

主面团：风筝全麦粉 30克

主面团：奶粉 10克

主面团：红糖 35克

主面团：干酵母 0.5克

主面团：盐 3克

主面团：无盐黄油 15克

红枣碎 80克

红糖馅：红糖 30克

红糖馅：红枣碎 20克

红糖馅：核桃仁 20克

做法步骤

1、中种面团材料混合，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时；

2、取出冷藏发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团（除黄油外）所有材料倒入厨师机中，揉至面团成团，呈光滑状时加入黄油；

3、继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜；

4、加入红枣碎，搅拌均匀；

5、面团收圆，放容器中，罩上保鲜膜，醒发30分钟；

6、分成 三等份，排气滚圆，罩上保鲜膜，松驰15分钟；

7、注：整形时，我做了一原味红枣面团，另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团：将松驰好的面团压扁，排气后再次滚圆； 2、裹红糖红枣馅面团：将松驰好的面团压扁、排气，撒上适量红糖馅；

8、捏成三角状，收口要捏紧。或者由上至下卷起，整成橄榄形；

9、做好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，进行最后的发酵；

10、面团发酵至约两倍大，在表面撒高粉，割口；

11、烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度及时间仅做参考，具体要根据自已烤箱来调节；

12、成品

13、成品

14、成品

15、成品

16、成品

小贴士

1、面粉吸水性不同，最好预留15~20克液体做调节； 2、红糖馅不是必须的，可以裹也不可不裹，看个人喜好吧。我自已觉得这红糖馅很香，无论做面包馅，还是包包子都很好吃。

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