吃瓜养生三步曲！

民语云：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。中医认为，瓜类能补充水分，清热化湿，防暑降温，是夏季养生的好食材。“一样水养百样瓜”，不同的瓜，不仅名字、外形不一样，而且性味、归经、功用均有不同。

冬瓜：清肺化痰消暑热

冬瓜在成熟之际，表面会形成一层白粉状的物质，好似冬天的白霜，因此而得名。冬瓜在蔬果界有“夏季第一瓜”的美誉。在《本草纲目》中，冬瓜被称之为“水芝”、“地芝”。要知道，中药里很多以“芝”冠名的药材，其药用价值都是非常高的。

冬瓜全身是宝，包括种子、皮在内的各部分均可入药。冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴的作用；冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑的作用；冬瓜子则可以清肺化痰。

家常做冬瓜的方法也非常简便：冬瓜洗净，去皮破块，连皮带瓤籽下水煲，又杂以一把化湿利水的赤小豆，两三颗益气增甜的蜜枣，一锅冬瓜排骨汤便就这样炖上了。

此汤味道清洌而不寡淡，在胃口不开的暑热季节，一碗可作汤，二碗可成菜，三碗腹已饱，饭可免矣。

苦瓜：以清为补解暑乏

夏季炎炎，暑气逼人，人们往往出现食欲不振,四肢乏力等“苦夏”症状。此时适当食用苦瓜一类的苦味食物，可以达到清补的效果。《本草纲目》记载：“苦瓜除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳，”具有很高的药用价值。

在苦瓜众多的烹调方法中，凉拌可以很大程度保存其药用价值。

取一两根苦瓜，洗净刮瓤，盐开水焯至变色，过冷水，再加入两三片柠檬，几粒泡好的枸杞，少许蜂蜜，没过苦瓜的雪碧，放冰箱冷藏2~3小时，一份开胃解暑的雪碧苦瓜就完成了。

夹一片放入口中，瓜的清苦伴着汤汁的酸甜，咀嚼片刻便觉口舌生津，余味丝丝甘甜，满口清爽，不禁让人想到黄庭坚的那句“夏日小苦反成味”。

南瓜：香甜软糯补中气

南瓜口感香甜软糯，无论是蒸煮还是做辅食，都很讨人喜欢。中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的作用。

南瓜绿豆汤是用南瓜、绿豆制作的一道家常菜。南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切块待用；锅内放清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸时将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮至绿豆开花即可。夏日午后，来一碗清热解暑、利尿通淋南瓜绿豆汤，仿佛所有的暑热烦渴伴随着绵软清甜的南瓜消散、融化。

炎热的夏天，安度一夏，当个养生的“吃瓜群众”再好不过了！

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