多数人厌恶的香菜其实是养生的宝贝，闻香色变也只是基因在作怪！

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香菜是我们日常饮食中经常吃的一种配料了，吃火锅、煮面条、做菜、做调料必然都少不了香菜的影子！

但因其特殊的香气，香菜一直是一种备受争议的食物。有些人爱之如命，有些人则闻之色变。据调查数据显示，世界上大约有1/7的人都不爱香菜的味道，你知道为什么？

研究发现，不爱吃香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛类化学物质特别敏感，而这类化学物质正是香菜独特味道的根源，即所谓的肥皂味。所以，不爱吃香菜并不是挑食或矫情，可能是基因在作怪。不过，香菜浑身都是宝，爱吃的人可是有福了！

1、香菜茎叶

我们常食用的香菜就是香菜的茎叶，属于蔬菜，性味辛、温，有解表发汗的作用，对受寒、感冒无汗、畏寒等都有疗效。另外，香菜也被称为“开胃菜”，对于食欲不振、积食、胃口不开都有很好的健胃助消化的作用。

2、香菜根

现代药理学研究发现，香菜根是治疗冠心病的良药。香菜根中的皂苷，可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化，因此可以扩张血管，促进血液循环。

3、香菜果

香菜的果实含油约20%，能够提芳香油，且香菜的果子可入药，具有驱风、透疹、健胃、祛痰的功效！

结语：一般人均可食用香菜，但平时自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应该少吃香菜。

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