五一劳动节用芦笋来犒劳一下自己，谷雨节气极佳的保健蔬菜

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顺应时节，吃对食物，体质好，身体自然健康

谷雨时节养生注重补血益气，提升体质，芦笋清热利尿，最适合谷雨时节食用。

谷雨最佳养生食物之蔬菜篇-芦笋

芦笋(Asparagusofficinalis)属天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物，又称“龙须菜”“石刁柏”等。

芦笋是世界十大名菜之一 ，也有着“蔬菜之王”的美誉，营养价值非常高，常被当作保健蔬菜，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的保健品，甚至是抗癌药。

芦笋对治疗心脏病、高血压、水肿、心动过速、膀胱炎、疲劳、排尿困难等症均有一定的效果。

芦笋

性味：性凉，味苦、甘

归经：肺经

谷雨时节芦笋菜式推荐-草菇闷芦笋

芦笋与草菇均富含抗癌物质，且营养成分互补，经常食用这道菜，可以提高身体免疫力。

草菇闷芦笋

食材原料：芦笋、草菇、胡萝卜、姜、蒜末、葱白

烹饪做法：

1、芦笋与草菇分别焯水后，起油锅爆香胡萝卜、姜、蒜末、葱白后倒入芦笋草菇翻炒。

2、淋入料酒，放蚝油、盐、鸡粉，炒至软熟倒入水淀粉即可。

关于芦笋

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，风味鲜美，具有很好的保健作用。绿芦笋营养成分及销价均比白芦笋高。

白、绿芦笋均以头芽部Vc含量较高；主茎和头芽中的氨基酸含量较高，而根茎部分含糖分较多；随笋径的增大，糖分有所增加，而AN和Vc含量均有所下降。

笋皮及细笋中的营养成分与去皮笋几乎接近，甚至有的更高。对于黄酮含量，绿芦笋高，绿色的笋皮更高，因此笋皮也不应该丢弃。芦笋采收后应及时食用，冷藏也不宜超过三天。

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