春季是养生的好时节，来试试这六道菜家常小菜吧，简单又营养

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第一道：菠菜豆腐汤

所需材料：豆腐1块，菠菜1把，葱花少量，盐适量，蚝油1勺，五花肉少量

步骤：

1.首先将菠菜去根部，然后洗净放在热水中烫煮一下捞起，防止一旁沥干水分备用。（为了防止焯水变黑，建议在清洗后，放在盆中倒一些食盐和白醋搅拌一下，并浸泡五分钟，然后再放入锅中。）

2.五花肉切小块放热油锅翻炒熟后加蚝油，然后锅内加一碗水、加盐。

3.水烧开后放切好的豆腐。

4.豆腐放入煮开后放入菠菜快速翻匀，一分钟后出锅即可。

第二道：凉拌茼蒿

所需材料：蒿菜1斤，蒜3瓣，香油2勺，酱油2勺，食用油1勺，盐适量，葱油（外面有的卖）适量，红辣椒适量

步骤

1.把茼蒿放凉水里浸泡15分钟，后用水冲洗即可。（不要用手来回去洗）

2.水烧开放入适量的盐和一勺食用油焯菜看到茼蒿菜变软就捞出来沥干水分，一旁备用。

3.把已经沥干的茼蒿放入盘中。

4.将蒜剁碎放一边

5.先放入剁碎蒜蓉、红辣椒、葱油、再来两勺生抽，热香油在淋上去就可以了。

第三道：芦笋炒猪肉

所需材料：芦笋8根，瘦肉200克，蒜3瓣，蚝油2勺，生粉2勺，白糖少量，花生油适量，生抽2勺，盐适量

1.猪肉切丝或者切片，用一勺蚝油、 一勺生粉 、一勺生抽、 一点盐、 一点水腌制好。

2.把芦笋下面的皮削掉，这样比较不浪费。（不想要的可以直接切掉哦）

3.芦笋斜切切小段。

4.拿一个碗，加一勺蚝油 、一点白糖 、一勺生抽、 一勺生粉、 一点鸡精、 半碗水 勾芡。

5.把猪肉炒好出碟放好，再起油锅炒芦笋，芦笋炒熟就加一点盐翻炒一下，然后把猪肉倒进去，再倒调好的芡进去炒开就完成了。

第四道：韭菜粉丝炒鸡蛋

所需材料：韭菜1把，鸡蛋3-4个，粉丝1把，葱半根，姜3片，生抽3勺，盐适量

1.粉丝热水泡好切碎；韭菜切碎；葱、姜切丁先准备好放一旁备用。

2.锅中加少许油，放入葱姜，马上放入粉丝和加入小半碗水，再加加适量盐和生抽，拌匀好。

3.倒入鸡蛋，不停搅拌到鸡蛋成形.

4.鸡蛋成形后，立马加入韭菜，简单翻炒出锅。（炒的要快，炒久了韭菜口感会变）

第五道：莴笋木耳炒肉

所需材料：莴笋1根，木耳2朵，生抽1勺，料酒1勺，姜5片，蒜2瓣，猪肉100克，葱1根，淀粉1勺，盐5克,鸡精3克,味精3克 ：

1.姜、葱、蒜、红椒切好备用。

2.猪肉切好，再加入淀粉拌均匀。

3.木耳清洗泡好，莴笋切片备好。

4.油热七成，就可以下锅姜葱蒜肉片，再放入莴笋木耳翻炒好放入调料加熟出锅。

第六道：香芹爆炒鱿鱼

所需材料: 芹菜1斤，鱿鱼2只，盐适量，料酒适量，姜几片，酱油适量，干辣椒1个，白糖适量，蚝油适量

1.芹菜切段，焯水捞出。（焯水时可加点盐，芹菜颜色更好）

2.鱿鱼洗净，切条，焯水捞出备用。

3.锅中放油，等油热好后，放入姜片、大蒜、干辣椒、鱿鱼翻炒片刻，加入料酒，然后放入芹菜开始调味，加盐、白糖、酱油、蚝油。

4.翻炒均匀后加入鸡精，就可以吃啦。

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