「养生厨房」今日菜品《山西趣味控糖美食——不烂子》

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养

生

厨

房

山西趣味控糖美食

不烂子

今天《养生厨房》带来一道山西趣味控糖美食：不烂子。趣味一：名字背后隐藏着有趣的渊源。趣味二：一道擦出来的美食。趣味三：土豆和玉米面的完美邂逅。除了做法有趣，还是一道控糖美食。我们知道土豆的餐后升糖指数低于精米白面，代替部分主食有控糖作用。今天不烂子里还加入了一类神秘的食物，它能大幅度降低主食的餐后升糖指数。到底是哪类食物？做地道的不烂子又有什么窍门？接下来就走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！

【食材】

土豆 玉米面 胡萝卜 鸡肉 青菜

【嘉宾】

李缨：宣武医院营养科主任

刘军：中国烹饪大师

制 作 步 骤

1

土豆丝过水洗净淀粉，厨房用纸浸干土豆丝水分。均匀裹上粗细玉米面。上锅蒸制8分钟。注意蒸屉上垫块屉布，土豆丝均匀铺开薄薄一层；

2

锅中少油，放入大料、花椒、桂皮炝锅，倒入胡萝卜丝、青菜和煮熟的鸡肉煸香，最后加入蒸熟的不烂子，用生抽、酱油、蚝油调味，即可出锅。

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【来源：北京卫视】

版权归原作者所有，向原创致敬

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