养生菜——回锅猪肝

1、新鲜猪肝切成片，然后调个汁去除血腥味。

2、碗内加水，然后依次加入料酒，葱，姜，花椒，盐，酱油，胡椒粉，除了去腥还能增加猪肝的底味和香味将切好的猪肝放入料水里浸泡一小时

3、小米辣切成条，青蒜切成段，把泡好的猪肝捞出控干水分。裹上干淀粉，放入七成油锅炸至金黄捞出控油。

4、锅里加入底油下豆瓣酱，小火炒出红油，下小米辣和青蒜煸炒，烹料酒，酱油下炸好的猪肝。加入盐，味精调味，淋香油撒花生碎快速翻炒，出锅装盘

5、上菜喽，回锅煮盖做好了香辣开胃，好吃又营养

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