《养生厨房》今日菜谱——熏煨肉+煨鲜菱

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【今日看点】：养生厨房带来了《随园食单》的食养之道系列节目。《随园食单》总共记载326道菜，其中记载肉类的菜品达到200多道，可见作者袁枚是个“肉食控”，在他的记忆中，有一道肉菜最为香浓，就是熏煨肉，既有熏制的香味，肉质又弹嫩多汁，我们今天除了还原这道美食外，还要还原一道鲜美的汤菜——煨鲜菱，两道菜搭配吃，既营养，又美味，营养专家李缨告诉我们，煨鲜菱中的白果，富含黄酮甙，对于扩张血管，促进血液循环是非常不错的，接下来走进《养生厨房》去了解一下。食材：里脊肉 栗子 白果 菱角

专家：李缨 宣武医院营养科主任顾玉亮 中国烹饪大师步骤1：锅中放入肉蔻、八角、花椒，葱姜、酱油和米酒，卤制50分钟。

步骤2：盛出后切大片，放入盘子中，再加入原汤，锅中放入白糖、绿茶和甘蔗碎。

步骤3：小火熏制5分钟。

步骤4：水中放入菱角、栗子和白果，放入盐调味，小火煮10分钟即可。

【来源：北京卫视】

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