咖啡养生：加一点姜黄、加一点红枣，牛二邀您来枣子巷健康过冬？

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GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡

金牛区青羊东一路37号

古语有云：“春为华，夏为盛，秋为实，冬为肃。”四时之景不尽相同，其中冬季和咖啡似乎是一对绝配。在寒冷的冬日，坐在「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」，手捧一杯温热的灰象拿铁，一丝姜黄风味与舌尖触碰的瞬间，温暖的不仅是身体，整个世界也似乎也变得明亮起来。

店主又很牛，又很二

背靠成都中医药大学的枣子巷，凭借民国风的建筑风格，个性化的沿街商铺，搭配中医药文化元素的点缀，使得它一跃成为成国医康养的第一街。坐落在巷子西门处的「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」，自然也融入整条街的氛围，将西方舶来品咖啡与国民养生结合在一起，打造出属于它独属的风味咖啡。

店主是一位不折不扣的漂亮小姐姐，热爱滑雪，热爱跳舞，热爱烹饪。与外表极其不符的是她自称“牛二”，按照她的说法：“牛二是因为我又很牛又很二。”

曾在英国读研究生的她，在回国之后找到了一份稳定且安逸的工作。不仅日常工作轻松，还拥有另旁人羡煞的寒暑假。这种对于大多数人来说的梦想生活，在牛二眼中只能用八个字来形容“没有意思，没有激情”。闲散的生活让人变得像条死鱼一样，瘫坏在那，毫无生气。

辞职——趁着还未深陷，逃离舒适圈。这是一个看起来很牛的决定，当然也是一个很二的决定。

辞去工作后，牛二只身前往澳洲，开启了她的working holiday生活。在澳洲近两年的时间里，牛二一直在一家咖啡店打工学艺。每天早上五点起床，从六点一直工作到中午三点，中间只有十五分钟休息的时间。很辛苦，但也练就了她如今的工作效率。再次回国后，通过澳洲的这段时间的学习，「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」诞生了。

现在，每天早晨八点开门，一直营业到晚上七点半，有时也会等客人到十点，全年无休，不打烊。“虽然现在每天时间都占得很满，晚上回家后累到倒头就睡，但我会期待每一个明天，等待一觉起来满血复活后，干劲满满地去迎接他们。”

不只是一杯饮品，更是一种养生态度

在星巴克刚开始盛行的时候，国内对咖啡还没有什么明确的认识，手里能拿一杯咖啡就是一件又洋气又奢侈的事。许多年过去后，星巴克还是那个星巴克，咖啡也还是那个咖啡，但小到食客，大到市场，都早已不复当年。在竞争激烈的成都咖啡市场，不做出一点差异化，就很难吸引到顾客的眼球。显然，「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」找到了他的秘诀。

牛二对自己店里每一款咖啡都很满意，但除了澳白、拿铁等常见的特调，来「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」必须要尝试一下独具养生功能的风味咖啡。

灰象拿铁是他家的招牌饮品，本质上是源自于印度的Dirty Chai，由拿铁加上肉桂、肉蔻、姜黄、丁香、黑胡椒等六种香料组合而成，在澳洲、欧美等地十分流行。澳洲学成归来的牛二，也将这种配方带回了中国。不仅如此，为了迎合国内口味，她还贴心地将牛奶换为豆奶，并在拿铁中加入一点蜂蜜和香草，以此缓和各类香料自身的味道。

香料的加入不仅改变了拿铁的一成不变的口味，更为其附加一层养生功效。仅以姜黄为例，作为盛产于印度和中国南方的一种姜科植物，有活血化瘀，抗肿瘤、抗氧化、抗炎等功效。因为其抗氧化功效显著，掺有姜黄的拿铁一度风靡西方，被欧美媒体冠以2016年年度饮品。

枣子象拿铁和黑糖肉桂拿铁也是他家的招牌饮品。枣子象拿铁内含生姜粉与红枣，生姜驱寒，红枣护脾；黑糖肉桂拿铁则顾名思义，黑糖补血，肉桂散寒，都是冬日最佳的健康饮品。

除了饮品，「GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡」还提供许多手工制作的特色点心。粗糙不羁的外表，难以掩盖其不平凡的味道。同样，以胡萝卜、肉桂为主打食材的蛋糕，保证顾客在大快朵颐的过程中，不必担心糖分、脂肪等摄入过多。

赚钱，然后什么颜色的分店都开一家

站在门口，两扇通透的落地窗足以吸引路过的游人注目。店内以灰色为主打色调，搭配暖黄的灯光，简洁中不经意间流露出一股柔和温馨之感。

整个店铺从设计到装修，都是由牛二自己亲手动手参与的。“（墙上）这几个地方都是我自己上手抹的。”对于小店的装修风格，她很是满意，当然也存在一丝遗憾。“最初是想起名为‘黑象’，把整个店装修成一种暗黑风格，但因为商标问题，退而求其次，选择了另一个高级的颜色——灰色，所以有了现在的‘灰象咖啡’。”

第一家店选址在枣子巷，虽然人流量没有太大，但也填补了这片区域咖啡市场的空白。即使开张至今也只有一个月，生意却还不错，每天都有三四十份订单。要知道，在咖啡馆如云的成都，一家咖啡馆一天能卖出50多杯已然是一个不错的战绩。

不过，牛二可不满足于此：“我的目标是每天能卖两三百杯，不然怎么开分店？”直爽的性格，让她从不遮掩，谈到赚钱时总是难以压抑自己内心的喜悦。“等我赚了大钱，就开分店，各种颜色的象都给他开一家，每一的主题和风格都不一样。”略带儿戏的话语中能看到的是她坚定的内心。

“矫枉过正”是牛二对国内咖啡风气的看法。咖啡就是一个普通的饮品，拿着一杯咖啡分析前调、中调的口味的不同，一本正经地说着：“我喝不到这杯咖啡的醇味。”实属滑稽。她希望咖啡可以成为一种介质，认识新朋友，听闻新趣事的介质。她开店的初衷，就是希望能认识更多的新朋友，通过一杯咖啡建立关系。可能一杯咖啡结束之后，这道联系就不复存在，但，这已经足矣。

蓉漂人物问卷

牛二

GREY ELEPH COFFEE 灰象咖啡

Q：你来成都多少年了？

A：成都本地人

Q：你最喜欢的一道成都菜？

A：太多了，都喜欢

Q：你最喜欢去成都哪个地方？

A：家

Q：你最钦佩的人是谁？

A：我自己

Q：你最喜欢的一本书或一部电影是什么？

A：周星驰的电影

Q：现在的心境如何？

A：很激动，马上要赚大钱了

Q：如何用一句话形容自己？

A：完美主义+细节怪物+高冷慢热+毒蛇挑剔+细心善良+嘴硬心软+精神洁癖+颜控保守=我

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