川贝除了止咳，果然这个功效也很受用，4种食法养生人必备

提起贝母，可能很多人都有点陌生，贝母为常用中药，《神农本草经》将其列为上品。关于贝母还流传着一个故事：很久以前，有个年轻的寡妇领着年幼的儿子艰难度日，有一年正遇干旱，生活愈加困苦，孩子变得更加瘦弱，咳嗽咳痰不止，还老是盗汗，身体软绵绵的没有力气，母亲心里很着急，背着儿子到处挖野菜给孩子吃。

有一次，儿子偶然在野地中挖出几块鳞茎样草根，吃进去感觉味道香甜，就吃了好多。没想不多时，咳嗽止住了，于是就经常挖这种草根吃，没过多久，就发现身体渐渐变好了，也变得胖起来，精神也变好了许多。母亲发现这草根有如此功效，就每次都去挖一些，送给周围同样患此病的人服用，结果大家身体都恢复健康了。

后来，人们便把这种草叫“背母”，天长日久便将其写成了“贝母”。贝母因来源和产地的不同以及性状的特点，主要有浙贝、川贝、平贝、生贝。从功效来说，川贝更好一些，常被用作中医药方的原料。

贝母的功效有哪些？

1、润肺化痰止咳

清热润肺、化痰止咳是贝母主要功效，主要用于肺热燥咳，尤其是现在很多小儿容易出现肺热，适宜常吃些含贝母的食物，有助于消除肺热。贝母对于成人的干咳少痰、咳痰带血效果也不错。

2、散结消痈

贝母有散结消痈之功效，适宜于痰火郁结多所致的瘰疬之病症，热毒壅结所致的疮疡、乳痈之病症。另外，对于肺痈咯血、胸闷、咳嗽等病症，也可以起到很好的疗效。

川贝的食用方法？

1、贝母炖雪梨

雪梨、冰糖、枸杞、贝母粉各适量。雪梨洗干净削皮，用小刀去掉约1/5顶部，挖去梨核，但不要挖透到底部。在雪梨中放入冰糖、枸杞和贝母粉，加白开水，上锅蒸1.5小时即可。贝母炖雪梨润肺止咳功效很好，经常食用还能清热散结、化痰、止咳。

2、贝母炖猪肺

猪肺、雪梨，贝母、冰糖各适量。猪肺切片，放水中挤洗去泡沫；雪梨洗干净削皮，切成小块；猪肺、雪梨、贝母一同放入砂锅，加冰糖及适量水，小火熬煮2小时即可。本道膳食有润肺止咳、化痰平喘作用。

3、贝母炖蜂蜜

取贝母、蜂蜜重量比为1:3，贝母去杂，打碎成末，蜂蜜倒入碗中，加入贝母，隔水炖1小时即可。有润肺止咳、化痰平喘之功效。

4、贝母杏仁粥

粳米100克，杏仁、贝母少许。粳米淘洗干净；杏仁去皮洗净，在开水中焯一下；贝母去杂、洗净。锅中加水，煮沸，加入粳米、贝母、杏仁，用小火熬煮成粥，加入冰糖，再熬煮5分钟即可。贝母有清热解毒、润肺止咳之功效；杏仁有祛痰平喘、止咳润肠之功效。此道粥食适宜于咳嗽、气喘、肠燥、便秘等病症，对阴虚火旺的小儿有益。

需要注意的是，挑选贝母时要讲究方法，宜选质地坚实、颗粒大小均匀、无虫眼、色泽洁白光滑的贝母。储放贝母时，宜用密封的罐子密封，放置在低温干燥处保存。贝母可以治疗咳嗽，但是要注意避免误区。贝母治疗咳嗽适用于热症咳嗽，如风热、燥热、肺火所致的咳嗽，但对于风寒、痰湿、脾虚、肺气虚、肾阳虚所致的咳嗽并不适宜用贝母调理治疗。

贝母的选购：简单的分辨就是看痰的性状，热症咳嗽共同特点是痰少稠黏、色黄、咽痛，而如果痰稀色白、口淡不渴、咽痒，晚间咳嗽多者，切忌使用贝母，以免加重病情。另外，对于支气管扩张、肺脓疡、肺结核、糖尿病者应在专业医师指导下服用。服用贝母期间忌食辛辣油腻食物。所以，要分清楚咳嗽病因，不要随意吃贝母。

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