羊肉这些美味的做法，御寒滋补，养生味美，你吃过几种？

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羊肉是一道美味而且滋补效果很不错的食物，尤其是在冬天吃，不仅能暖和身子，还能解馋。尤其是在东府澄城，蒲城一代吃羊肉的比较多，那边不仅羊肉的质量好，而且非常地美味。澄城蒲城羊肉的生意很火爆，水盆一般也只是上午卖的，下午一般就直接关门的，比较好吃的还有炒羊肉 、墩子之类的。其实，在最早的时候，西安那边多数回民比较地多，做出的羊肉也非常的精致，味道很好。后来，陕北羊肉进入了西安，羊肉也就没有了什么特别的膻味，肉嫩又非常地好吃。

那么，既然说到了羊肉，相信很多人都吃过烤羊肉串，羊肉火锅，羊肉泡馍，羊肉烩面等等这些美食。其中，我最喜欢的要属羊肉火锅和羊肉烩面了，羊肉火锅里面的麻辣是我最钟爱的，涮一下烧开的汤汁，沾上芝麻酱，浓浓地味道包裹在嘴里，芝麻配合着肉香，好幸福。羊肉烩面就比较鲜了，味道没有那么辣，用羊肉汤煮出来的面条，爽滑而且劲道好吃，只要不知道吃什么了，就会果断选择羊肉烩面。

今天呢，我就来给大家分享几种羊肉做的美食，御寒滋补，养生味美。1、蒸碗羊羔肉，准备食材羊羔肉，面粉，大葱，姜，香菜，盐，料酒，味精，花椒，大料油。先把羊肉剁成小块，清洗干净，放入烧开的水里面，去掉血沫，捞入碗中，撒上料酒，盐，味精，花椒，大料油，已经面粉搅拌均匀。然后把大葱清洗干净切成段，姜切成片，放入碗中，直接上蒸笼，蒸个20分钟左右。出锅的时候撒上香菜即可开吃。这样完全能保证羊肉的原味，而且大料和料酒的倒入让羊肉没有什么膻味，汤浓郁好喝，暖胃御寒。

2、清炖羊肉，这道菜的做法就非常地简单，看起来跟清汤炖排骨差不多，但是入口有种不同的味道，非常适合老年人吃。准备食材羊后腿，土豆，青萝卜，胡萝卜，葱，盐，姜，花椒和白胡椒适量。羊腿清洗干净，剁成小块，加入水烧开去掉血沫，加入花椒，用大火烧热，炖个20分钟。这边开始处理食材，葱洗净切成段，姜拍碎，萝卜和土豆切块备用。姜能拍多碎就多碎，这样煲出的汤微辣，驱寒又美味。最后，把所有的配菜放在一起，大火烧开2分钟，然后换成小火炖个2分钟，出锅放入盐，白胡椒和葱段就可以上桌开吃了。汤味道清淡，但是不腻，老年人吃极易消化。

3、特色水爆羊肉，主要还是根据北方的涮羊肉而来的，在普通的做法上面加入海米和紫菜，配合酱汁，让羊肉更加地鲜美。准备食材羊肉片，娃娃菜，紫菜和海米。调料是香菜段，姜，蒜，盐，味精，胡椒粉，鸡精，葱，清汤和麻酱。先把娃娃菜清洗干净，切成丝，放入烧开的水中断生，捞出放入盆中。起锅烧油放入姜片，蒜片，香菜段爆香，放入清汤，胡椒粉，鸡精，盐，味精调味，放入羊肉片，紫菜，海米，煮开至羊肉片断生，捞出放入盛有娃娃菜的盆里面，撒上胡椒粉和葱段就可以了。配上麻酱就可以上桌开吃了。一块羊肉片沾入麻酱，不仅鲜，而且酱味浓郁，好吃到停不下口。

4、羊肉香菜水饺，这道美食非常适合冬天食用，简单容易，配合香菜有种独特的香气，准备羊后腿肉，清洗干净，剁成肉末，放入盐，姜末，葱，香菜，料酒，白胡椒粉，一个鸡蛋搅拌均匀。和面，面要和的硬点，然后再醒个30分钟，面团搓成长条，分成若干个小剂子，擀成面片，包好饺子。锅中水烧开，下入饺子，三起三伏，饺子就煮好了。喜欢蘸酱的可以放入醋，酱油，蒜，香油等调好。好吃的羊肉香菜水饺做好了，禁忌羊肉不要和南瓜，西瓜同食，不然会引发疾病。

小编认为，羊肉有很多种做法，中国的厨师善于动用智慧做出各种各样的美食来，而且用不同的造型展现，像红烧羊排，羊肉饸烙面等等，都是羊肉的另外一番美味。不用的地方都有不同的吃法，也都体现了不同的文化。你最喜欢的羊肉做法是什么呢？欢迎评论留言哦！

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