小年风俗大不同，养生食物教你做

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小年并非专指一个节日，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有贴春联，扫尘，祭灶等。

小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区是正月十六，西南和北方部分少数民族地区是除夕。

小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

南北风俗习惯的差异，造就了饮食文化的多重多样。我们那边的风俗是吃萝卜糕，而且俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天我就教大家怎么做一款美味的萝卜糕，喜迎小年。

份量：4人份

烹饪时长：60分钟

难易指数：☆☆☆

美味指数：★★★★★

所需材料：白萝卜1500克 大葱葱白1段 干虾米20个 粘米粉250克 盐7克 胡椒粉5克 白糖少许

做法：1.葱白切沫（一定要用大葱，香味跟小葱是不同的）；

2.虾米尽可能剁碎，这样吃起来口感会更好；

3.白萝卜去皮擦丝，也可以自己用刀切，但是就不要切太粗条了；

4.在萝卜丝中加入胡椒粉、盐、白糖拌匀；

5.倒入所有的粘米粉；

6.用手抓匀，不要觉得干，很快萝卜就会出水啦；

7.接着倒入虾米碎、大葱沫，混合均匀；

8.用不粘的容器，将混合好的萝卜糕糊倒进去（我用的不粘的烘焙模具，不能用活底的）

9.放入蒸锅中，大火上汽后中火蒸1小时即可（份量加大的话，时间也相对延长）；

10.蒸好之后连同容器一起放凉，要等到隔天才能脱模，这样萝卜糕才能凉透；

11.萝卜糕可以直接蒸着吃， 或切片煎、或切小块与其他食材一起炒；

小贴士：蒸的过程中尽量不要开盖，开的次数越多熟得越慢；蒸好后千万不要着急脱模，等它自然彻底凉透了才会比较结实，脱模不容易散开；脱模后也不要想着切，里面还没有凝结至最佳状态，如果放到隔天的就另说；吃萝卜糕时，可以蘸沙茶王或者红辣椒酱，特别美味。小年养生食谱教给大家啦！快点跟着做起来吧~ 不仅要吃饱吃好，还得要健康养生呢！你们那的小年风俗是什么？在评论中告诉我可好？如果喜欢我的文章，欢迎关注起我，每天与您分享美食做法与体会哦！谢谢~

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