人均70元养生火锅你敢吃吗？老板赚钱吗？原来秘密在这里

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重庆一向以“火锅之都”著称。火锅品牌众多，花样百出。各家火锅为吸引顾客，也是想尽了办法。

据服务员介绍，他们家的火锅的一大特色就是：菜品特别新鲜，包括荤菜和素菜。而素菜中的蘑菇和豆芽则是现采现烫。酒楼专门有一个区域种植着鲜活的青菜和豆芽。

如果有顾客点青菜和豆芽，服务员当场采摘。从采摘到上桌一分钟就可以搞定，想不新鲜都不行。

新鲜的青菜和豆芽，有没有增加你的食欲？

相比消费动辄上百元的火锅店，人均消费70元（不包含酒水）的火锅价格上确实很有吸引力，不过很多人却将信将疑。

不少食客认为70的火锅老板还要赚钱，食材会不会有问题？对此，有业内人士指出，这类火锅使用的食材不见得有问题，但大都是便宜的产品，而这家火锅店就主打生态火锅。

70元一位老板会亏本吗？据了解，这种定价都是根据平均值进行估算的，单独一个食量大的客人肯定不赚钱，但许多人平均起来食量并不一致，相对平衡还是可以盈利。另外，通过生态火锅吸引顾客就餐，相应会带动酒水，酒水才是赚钱的大头，反正开店的老板不会亏本。

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