「养生厨房」今日菜谱——鸡汤豆腐串+素烩什锦

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食材：鸡汤 豆腐皮 豌豆尖 胡萝卜 红薯叶 菠菜 芹菜 甜椒

特点：今天《养生厨房》教您节后饮食大调整——拯救受伤胃！春节暴饮暴食、吃刺激性食物等不良习惯会造成胃黏膜损伤，出现胃消化不良、急性胃炎等问题。专家告诉您维生素A和蛋白质两种营养素能够修复胃黏膜损伤，促进上皮细胞生长。还给您带来富含这两种营养素的食物表，大厨用里面的食材做两道春鲜美食：鸡汤豆腐串和素烩什锦，既吃得鲜美又吃得健康。赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

刘强 中国烹饪大师

步骤1：豆腐皮切成小方块，卷起来用牙签串成豆腐串。将豆腐串放入砂锅中，和鸡汤一起炖煮20分钟，加入少许盐、白胡椒粉、蒜泥水、葱、香菜和辣椒油调味。

步骤1：锅中加入葱姜油，倒入适量水，加入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，快速搅拌芡汁，待芡汁冒出“鱼眼泡”，加入提前焯过的红薯叶、芹菜叶、豌豆尖、菠菜、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀出锅。

【来源：北京卫视】

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