赏荷听雨不如吃荷养生，你对荷食养生有何看法？

让舌尖也在这夏天和荷花来一次浪漫的约会吧!

舌尖上 荷花

荷花，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。每年的6月底到8月中，正是荷花绽放的季节。夏季听雨赏荷自古便是一件风雅之事。引古今文人墨客尽折腰，留下无数不朽咏荷诗篇。

明末清初才子李渔的《闲情偶寄》中有一篇描写荷花的《闲情偶寄·芙蕖》，具体地说明了荷花的各种优点：“可鼻，则有荷叶之清香，荷花之异馥;避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。至其可人之口者，则莲实与藕皆并列盘餐而互芬齿颊者也。”

中国人讲究“以形补形”，古人认为食用娇艳的花朵有养生美颜的功效。荷花是我国最早的可食用观赏植物。《本草纲目》中记载说莲花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。

本周《中华养道》携河南中医科学院教授、河南中医药大学第三附属医院主任医师韦大文推荐了一系列别具一格的荷花美食，让舌尖也在这夏天和荷花来一次浪漫的约会吧!

小荷叶莲蓬汤

大观园里的顶级美食

《宿骆氏亭寄怀崔雍》

李商隐 (唐)

竹坞无尘水槛清，

相思迢递隔重城。

秋阴不散霜飞晚，

留得枯荷听雨声。

【莲蓬】清心通胃，降肝火，及止血功效。

【荷叶】芳香醒脾，清暑利湿，升清降浊，补益脾胃，补虚止泻。可降血压，还可防治贫血。亦可用于减肥。

小荷叶莲蓬汤，是来源于《红楼梦》的一道膳食。贾宝玉被打之后，王夫人问：“你想什么吃?回来好给你送来的。”宝玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”是什么样的一碗汤让宝玉如此惦记，这道本是用来给贾母补身体的汤有哪些补养之处?

油炸荷花瓣

慈禧太后的养颜花馔

《咏大明湖》

刘凤诰(清)

“四面荷花三面柳，

一城山色半城湖”

【荷花瓣】芳香醒脾，清暑降浊，养心安神。健胃养益心脾。《本草纲目》：荷花能养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华，养颜美容。未绽放的花朵采下晒干后，可冲茶，开胃止渴、清凉降火。

油炸荷花瓣是大明湖畔济南的一道名菜。德龄郡主在《御香缥缈录》又名《慈禧后私生活实录》中记载了慈禧太后，在荷花盛开的季节喜欢让御膳房采新鲜的荷花，摘下最完整的花瓣，浸在鸡汁调和的面粉里。一片片地放在油锅里炸透，做成一种极其适合盛夏养颜的小食。

点击《中华养道》链接，学习做一道深受慈禧太后喜爱的养颜小食吧。

莲房鱼包

白居易宴请元稹赏荷宴食

《晓出净慈寺送林子方》

杨万里(宋)

毕竟西湖六月中，

风光不与四时同。

接天莲叶无穷碧，

映日荷花别样红。

【莲蓬】 具有消炎、止血、调经祛湿的功效，常做有散瘀止带之用。新鲜莲蓬可以治疗血崩，月经过多，瘀血腹痛，痔疮脱肛，皮肤湿疮等。

【莲子】能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。

每到夏天，荷花盛开之际，文人雅士，常到湖边避暑。好菜，好酒，好景，好友，湖上波光点点，船上吟诗作对是何等惬意。唐朝长庆三年，元稹赴越州任刺史，途经杭州，好友白居易设“百船之宴”款待，就有这道莲房鱼包。唐代《酉阳杂俎》也有记载：采湖中新鲜的荷叶，用簪子将叶心捅破与梗相连，再把荷叶卷起成筒状，注入美酒，酒便从梗管涓涓流下。炎炎夏日，以荷叶为杯，饮美酒消暑，实在风雅，那滋味，正是“酒味杂莲香，香冷胜于水”。

藕稍鲊

流传千年的文雅素食

《桥亭卯饮》

白居易(唐)

就荷叶上包鱼鲊，

当石渠中浸酒瓶。

生计悠悠身兀兀，

甘从妻唤作刘伶。

【藕稍】俗称“藕带”，是连接藕节和嫩荷叶的茎，气味甘，平，无毒，解烦毒，下瘀血”。

鲊是唐朝很多文人雅士都喜欢生鱼片的做法。由于唐朝佛教盛行，很多虔诚的信徒戒荤食素，素荷叶鲊被发明出来。唐·王建《饭僧》一诗罗列了招待僧人的几种素食，其中就有浦笋做的“蒲鲊”。而用鲜藕尖制作的“藕稍鲊”更是从唐朝流传到今天。

冰糖莲心羹

典故里的宫廷食疗珍品

《饮湖上初晴后雨 》

苏轼 (宋)

水光潋滟晴方好，

山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，

淡妆浓抹总相宜。

【莲子】补脾养心、清热泻火，清凉消暑、补心益脾。

"西子捧心"的典故很多人都知道，相传春秋时美女西施有心痛病，因为体质弱，病倒了。重金传唤大夫诊治，煎汤喂药，也不见起色。范蠡很是着急，忽然听见有人叫喊：“莲蓬藏莲子，莲子藏莲心，莲子煮成羹，加上冰糖喝，清热兼泻火，补脾又养心。”就买来莲蓬做称成羹给西施喝，西施吃后胃口渐开，病情也好转，恢复了沉鱼之姿。从此，冰糖莲心羹就成为苏州、嘉兴和杭州等地区，民间的著名甜点。

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