夏天的野菜——餐桌上的养生精品

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野菜过去是我们在饥饿的年代充当食物的代替品，如今却成为了菜市场中最贵的时令蔬菜。每一种植物都有其当属的药用食用价值，为什么野菜会成为了人们饮食方面偏好了？

最究其根源就是自然生长的植物，没有经过人工的干预——自然天成之物。虽然吃起来味道或苦或涩，但是经过调味处理人们还是吃起来津津有味，很多人食用以后明显地感觉身体健康状态有明显的变化。自然天成之物和人工干预之物有着根本的区别，一个是充分接触大自然，经历大自然所给予的各种环境条件，而人工种植的蔬菜，尤其是大棚里面的蔬菜为了量产而种植，人工干预的因素隔离了与自然界的亲密接触，再加上化肥的应用，从生长环境的本质上就不同，其所谓的养生功效也就微乎其微了。也就难怪人们常说现在的蔬菜没有味道了。

介绍几种当下吃的野菜，应该找有经验的农民指导采摘：

农村和大山里面有这样一道野味，名字叫豆腐菜，食用起来，味道清新，口感香脆，是夏季很好的养生菜品，是药食同源的品种，可以清热解毒、润肠通便，凉血止血，降三高，美容养颜抗衰老，补血益气，养神安眠，看到这些你是不是也想尝尝这样的美味。

扫帚菜是一种形如其名的野菜，外观长得跟扫帚特别像，就被冠命名为扫帚菜这个称谓。这种野菜最让农民记忆深刻的一个特点，应该就是它分布很广，不管在什么地方都可以生长。农村人一般就是把扫帚菜用作凉拌的菜品去食用，同时它的味道并不像其他的野菜，没有淡淡的苦甘味，吃的人就比较多。你有没有想过，多吃一些野菜来养生保健呢？

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