端午节除了吃粽子，记得吃这糕点，清凉可口，既养生又有美好寓意

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马上就要到端午节了，吃粽子是很多人都知道的饮食习俗，其实除了粽子，还有一样传统的糕点也是必不可少的，那就是绿豆糕。现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，人们会觉得身体烦躁不安，情绪的波动也比较大，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类，它具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。用它做成的绿豆糕也是入口即化，满嘴留香，是再合适不过的甜点了，清凉解暑，能大大缓解因为燥热带来的负面影响。

而且“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。虽然绿豆糕大街小巷都有得卖，但外面卖的绿豆糕有的甜得发齁，还是自己做的好哇！糖油都可以控制好，没有任何化学添加剂和色素。家里之前都是带皮的绿豆，我就一颗颗的剥皮，哇哇哇……这次买了去皮绿豆做起来就方便多了，喜欢吃的朋友不妨也来试试。

【材料】：去皮绿豆 150克、豆沙馅 160克、玉米油 10克、黄油 20克、白砂糖 20克

【做法】：1、去皮绿豆清洗干净，提前浸泡3个小时，泡好的绿豆放蒸锅，隔水蒸50分钟左右；

2、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥，一边用勺子压拌成泥状（或者用料理机）一边过筛，这样成品更细腻；

3、这是过筛了的绿豆泥；

4、不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油煎融化，然后倒入绿豆泥翻炒到绿豆和黄油都融合在一起；

5、加入白砂糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就可以关火晾凉；

6、这个时候的时间我们可以提前把豆沙搓成小圆球备用；

7、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子，搓成圆球状然后压扁；

8、将红豆馅包进去，团成圆形；

9、模具抹一点点油，然后放入模具里压出自己喜欢的形状即可。

是不是美美哒很有食欲，做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳哦！临近端午，家里的老人小孩多吃点也无妨 。

【小提示】：

1、此方子糖量适中，但如果不喜欢甜的，可以视情稍微减量。

2、天比较热气温高时浸泡时可以放入冰箱中，避免在浸泡时发生变质。

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