「养生厨房」今日菜谱——将军白玉汤

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将军白玉汤

食材：

黑鱼 豆腐 姜片 八角 香葱

专家：

李冠臻 北京医院营养科医师

蒋应荣 中国烹饪大师

【今日看点】：

护心营养元素辅酶Q10，堪称心脏“加油站”。它到底如何保护心脏？今天专家带来一种神秘鱼，富含辅酶Q10。大厨用它做一道：将军白玉汤。为啥称它为“将军”？此鱼性情凶猛，肉食性鱼类，却是护心佳品。鱼鳞如蛇皮，硬如盔甲，如何制作滋补养心又美味？今天大厨给您带来一道意想不到的将军白玉汤？这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

做法步骤

1

黑鱼去头剔骨，将鱼皮和鱼肉切离。鱼肉切片，放入盐、蛋清、淀粉腌制；

2

锅中少油，鱼骨、鱼皮煎至微黄，放入葱姜蒜、开水、豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟；

3

汤汁乳白，加入盐和鱼片，鱼片汆烫几分钟熟透即可。

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