《养生厨房》今日菜谱：绿豆粉藕

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特点：

伏天闷热潮湿，一碗清热解暑的绿豆汤千万不能少！但是脾胃虚弱的中老年人有所担忧，绿豆汤虽好，但性味太寒凉，吃完之后容易出现腹泻等症状。今天张老师告诉大家，绿豆寒凉之性多在于皮，去除绿豆皮或加入和胃的食材，可以减少寒凉对脾胃的伤害，让您夏季享受绿豆带来的清凉舒爽！除了绿豆汤，夏大厨用去皮绿豆，带来一道精美的绿豆粉藕，口感软糯香甜，还能清热养血安神美颜，千万不要错过！

食材：

绿豆、莲藕、红糖、红曲粉

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天中国烹饪大师

【制作方法】：

步骤1：绿豆泡至破皮，放入密漏中搓制，倒入水中，绿豆皮浮起，可轻松去皮；

步骤2: 莲藕切下顶端部分，放入绿豆后，再盖上顶部，用牙签固定封口；

步骤3：锅中加入红糖、红曲粉调味上色，放入藕节，小火慢炖一个半小时，或高压锅压制30分钟即可，出锅后可加糖桂花等一起食用。

不伤胃的绿豆汤配方：

带皮绿豆（或去皮绿豆），加入适量甘草、陈皮一起煲煮，可行气和胃，清热化湿。

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