中秋故事｜月饼与茶搭配篇，吃出身“新”健康

葡萄美酒夜光杯，饮美酒还需要好的器具。金庸在《笑傲江湖》中就有那么雅致的一段，祖千秋的饮酒之道，美酒还需美器，配饮不同的酒，要用不同的器皿。喝汾酒就应该用玉杯，唐人古诗云：“玉碗盛来琥珀光。”可见用玉杯玉碗来喝酒，才能增加它的酒性。饮关外白酒，就要用犀角杯，这样才能增加它的酒香。

正如饮酒一样，不同的酒配上不一样的酒具，也会有不同的韵味。品月饼，也是一样。吃不同的月饼，与不同的茶搭配，都是有讲究的。（Tack Kee & Co）月饼与茶是天生绝配。甜腻的月饼配上茶的甘洌，口感相得益彰；从养生的角度看，消食提神的茶也是中秋赏月的健康之选。

人月两团圆，中秋节是一家人团聚的日子。吃月饼虽说吃的是美食，也是吃的一种气氛，尤其是中国人家庭和睦团员的良好氛围。但搭配对了茶，味道会更好。想知道什么月饼搭配什么茶吗？看看我们的建议，让你今年的中秋更加不一样。

甜蜜的月饼

．超甜的月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

．推荐的茶品：绿茶、薄荷茶、七叶胆

．推荐的理由：枣泥、豆沙、莲蓉等月饼的口感很甜，在品嚐时，喝薄荷茶或绿茶比较好。超甜的月饼需要助消化的茶品。清澹的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。七叶胆又有「南方人参」的暱称，能消除胀气，澹澹的味道也适合甜甜的月饼，如同薄荷的清凉能一扫口中的甜腻。

◆温馨小提醒：

泡绿茶的水温要在70度以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。泡七叶胆时，以500cc的水加3～5克的茶叶最好，因为七叶胆的叶子较大，如果太多会出现苦涩。这三种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。

油腻的月饼

．超油的月饼：伍仁、蛋黄酥、香菇卤肉

．推荐的茶品：普洱茶、菊普茶、山楂茶

．推荐的理由：蛋黄、双黄、香菇卤肉等馅的月饼比较油腻，可同时喝普洱茶、菊普茶、山查茶。（Tack Kee & Co）油腻的月饼适合重口味的茶水，以去除口感上的油腻。普洱茶是绝佳的搭配，普洱属性甘冷，去脂效果好，而经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火，菊花的菊普有降火气功效。此外，山渣茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

◆温馨小提醒：

泡发酵过的普洱与菊普茶，水温要在100度，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山渣茶适合饭后再喝，睡前也少喝，因为它容易引起胃酸逆流，带来不适。

咸甜的月饼

．咸甜的月饼：绿豆饼、冰沙馅饼、椒盐

．推荐的茶品：乌龙茶、绿茶

．推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽澹雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。吃咸味类月饼时，饮绿茶也是不错的搭配，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。

◆温馨小提醒：

泡乌龙茶的最佳水温是90～100度，不能再高，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因，不易入睡者应避免。体质较敏感、有失眠习惯或较少喝茶的人，下午五点以后就别再喝乌龙茶，或选择别的茶品。

果仁类的月饼

．果仁类月饼：什锦果脯、核桃仁、红绿丝和芝麻

．推荐的茶品：绿茶

．推荐的理由：果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。品嚐时，可选择配饮绿茶。绿茶具有汤青叶绿的特点，泡出的茶汤色泽碧绿，口感清香。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收穫一份清爽。此外，绿茶因其相当突出的抗氧化功效，成为深受女性喜爱的美容和瘦身良物，更能消解果仁的积滞。用透明的玻璃壶冲泡一壶上好的毛尖或者龙井，更是绿意盎然，赏心悦目。

冰皮水果月饼

．冰皮水果月饼：芒果，榴莲等

．推荐的茶品：花茶

．推荐的理由：这种月饼和传统月饼大相迳庭，但是吃起来口感清爽，所以还是得到很多人的青睐。何况冰皮月饼口味更时尚和年轻化，搭配花茶则更为雅致得体。花茶在视觉上更能讨时尚人士的欢心。

台式月饼

台式月饼外皮酥鬆香滑、皮馅分离、口感清爽不腻，可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、冻顶乌龙茶等。而吃起来酥鬆香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。

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