橄榄油只知凉拌和热炒？营养师建议，要有3种保健吃法

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超市里售卖的橄榄油虽然昂贵，但是依然受人青睐。那么，对于买回家的橄榄油你是怎么吃的呢？是直接炒菜？其实，如果烹饪的方法不对，会严重破坏橄榄油的营养和保健功能，也亏对其这么高的价位了，那么问题来了，橄榄油应该怎么吃呢？

一、直接凉拌

橄榄油非常的纯净，不用加热就可以直接用来食用 。

橄榄油可以直接用来拌菜，比如蒸茄子、沙拉等等，用橄榄油拌的菜，味道也会更好。

文｜媛crystal

二、用橄榄油腌食物

腌制食物的时候，先用橄榄油用橄榄油腌过，可以增添食物的细致感，还能烘托出其他香料的味道，丰富口感。

三、用橄榄油烘焙甜点

橄榄油还可用于焙烘面包和甜点。橄榄油比奶油的味道好，可以广泛用于任何的甜品及面包。

四、用橄榄油煮饭

在煮饭的时候，可以加入橄榄油、豌豆、土豆等，这样煮出的米饭会更加的清香哦。

五、橄榄油炒菜

西方的很多国家已经普遍使用橄榄油，橄榄油在整个炒菜的过程中，有一种蔬果的香味，它也不会破坏蔬菜的颜色，没有油腻之感。

橄榄油与色拉油相比，呈现更加透明的黄色，闻起来有一种明显的油脂味，入锅后还会冒青烟，但是橄榄油黄中却带绿，有一股诱人的清香味。

橄榄油抗氧性强，而且不饱和脂肪酸的含量高，而且在高温的时候，化学结构仍然能保持稳定。

橄榄油的烟点在240到270度之间，远高于其他的普通油，所以它很适合煎炸的油类。

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导

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