曲靖麒麟区“风筝节”系列报道 12｜吃“独菜”品河鱼 克依黑美食尽显生态

来源：都市时报一点关注

4月3日，曲靖麒麟区（首届）风筝节“云南人文自驾游”专场活动中，人文车友们将在克依黑景区，品尝到两餐颇具麒麟特色的美食：午餐尽显生态和本土味，晚餐的“彝家独菜”充满了浓郁的民族特色。

△人文车友将在克依黑的美景中享受美食

克依黑是一个彝族聚居的村落，位于麒麟区东山镇，隶属于曲靖古珍生物科技开发园有限公司。曲靖古珍生物科技开发园有限公司是一家集特色蔬菜、中草药、畜牧、水产品养殖与销售等为一体的公司，人文车友在克依黑品尝到的美食，食材就以古珍生物科技开发园有限公司的生态蔬菜及畜牧产品为主。

△克依黑良好的生态环境造就优质食材

4月3日的午餐，有克依黑生态养生鱼、酸菜扣肉、香酥排骨、曲靖辣子鸡、红油猪耳、炸双拼、青椒松花蛋、水晶南瓜、酱爆龙爪菜、干板菜红豆汤、四季汤，杂粮饭。

△景区洁净的环境

午餐将品尝到的克依黑生态养生鱼，出自被农业部评为水产健康养殖示范场的克依黑景区双龙河。克依黑山寨农家厨师毛见强介绍，双龙河水来自当地龙潭，河里野生鲤鱼和草鱼，要7-8年时间才能长到2公斤重。新鲜打捞上岸的鱼处理干净后，加葱姜调味，双面煎至金黄，加入开水和白豆腐一起煮熟，汤色像牛奶一样白，营养可口。

△水草丰美的克依黑景区

酸菜扣肉、香酥排骨、红油猪耳及辣子鸡使用到的猪肉及鸡肉，均出自古珍生物科技开发园有限公司，五花肉选用下五花，肥瘦共五层，吃起来弹而不腻，香酥排骨嫩而不柴，辣子鸡使用新鲜土鸡，腌制后炸到金黄，再配上辣椒、花椒、葱姜和秘制调料，让人忍不住要多吃上一碗饭。

△空灵的山中

清明前后的龙爪菜最是肥美，加上秘制酱料爆炒，风味独特。干板菜使用年前反复晾晒的白菜心制作而成，入口甘甜，青椒松花蛋使用的是烧出来的青辣椒和红辣椒入菜，四季汤选用的是时鲜蔬菜，杂粮饭中加入了玉米和苦荞，生态可口，极具曲靖特色。

△景区内水清天蓝

晚餐“麒麟味道·饕餮美食”乡土晚宴，吃的是彝家特色“独菜”。麒麟区彝族每年农历6月24日火把节都有在青松毛地上吃“独菜”的习俗，全村人聚在一起，吃大锅羊汤，寓意幸福和团结。

△人文车友将在山寨农家就餐

毛见强介绍，此次人文自驾游车友在克依黑景区吃到的“独菜”，选用的是当地上好的羯羊，做法上，新鲜的羊肉切块，加姜和八角炒制羊皮发黄，羊肉出油后加入开水煮1小时20分钟，香飘扑鼻。克依黑彝族吃“独菜”时，还会配上一些时令小菜和主食，此次人文车友们将吃到的有麒麟小炒、炒桑尖、苦菜汤、豆花、红豆汤、凉粉、曲靖小粑粑、荞粑粑等美食。

△景区宁静的夜晚

克依黑的厨师团队表示，为迎接人文车友的到来，一定精心做好准备，让车友们品尝到正宗的曲靖味道。

全媒体记者 杨丽菊/文 供图

编辑：熊少宇 审核：刘光华

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