中国人蛋白质摄入不足，为何民工每天吃碳水食物，身体还很强壮？

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导语：当你看到这个标题，你会想些什么？你有没有开始思考中国人是否真的缺乏蛋白质的摄入？为什么农民工主要摄入碳水身体还是很结实？而他们的身体是真正意义上的结实吗？接下来我们就围绕这一系列的问题展开讨论，希望能够帮助大家有一个更加清晰全面的认知。

一、中国农民工的身体缺乏蛋白质吗？

其实有很多人都认为我们国家的民工是不缺乏蛋白质的，因为他们所食用的一些常见的食材，比如鸡蛋、鸡肉、猪肉等都是蛋白质含量丰富的物质。但究竟这个摄入量是否足够，还需要我们用科学严谨的态度去探索和发现。

首先，我们选取一个中年男性农民工为例，假如他的身高是170厘米左右，那么体重大约是140斤吧。假设他的身体所补充的蛋白质来源主要是鸡蛋和鸡肉，那么每天需要食用多少鸡蛋和肉类才能满足身体所需呢？

想要知道蛋白质的量就应该先知道总得热量摄入是多少，再综合他自身的代谢情况和活动消耗，我们基本上可以计算出他每天应该摄入将近300大卡的热量，才能有足够的蛋白质。根据《中国居民膳食指南》我们了解到，每一克蛋白质或者碳水都可以提供4大卡的热量，是脂肪供能的二分之一。

而我们每日应当摄入蛋白质、脂肪与碳水化合物的比例基本上是3:2:5，所以，这个例子中的农民工每天至少需要补充1000多克的肉类或者蛋类。试想一下，在如此高强度的工作下，每一位农民工都能保证每天食用两斤多的肉类吗？答案肯定是几乎不能的，就算将所有食物中的蛋白质都算进去，肯定也有一部分人所摄入的蛋白质含量不够。

二、通常情况下，民工摄入的碳水化合物更多

在文章的前半段，我们提到过健康的成年人每天需要摄入蛋白质与碳水化合物与脂肪的比例是3：5：2。但在现实生活中，很明显农民工摄入的大部分是碳水化合物，他们经常会多吃一些米饭、面条和馒头，因为工地上的肉类和菜类价格相对比较贵，他们可能只想在尽量省钱的情况下填饱肚子，而不考虑营养成分。

但碳水化合物主要补充的是糖分，虽然它和蛋白质一样可以提供足够的热量，但是却不能替代人体所需的蛋白质。如同需要训练的运动员补充蛋白粉一样，在干体力活的农民工也更需要蛋白质。

三、蛋白质摄入不足的农民工身体真的很结实吗？

首先需要明确一点，蛋白质是我们人体肌肉收缩所需要的主要能量物质，而农民工的蛋白质摄入不足，他们肯定会补充了超量的脂肪和糖类，这样做会使他们的身体看起来很好，但很可能影响内脏或者造成肥胖。

另外一点，他们高强度的工作，虽然一定程度上锻炼了他们的身体，但更多的却是损伤身体，长期超负荷，很可能出现肩周炎、肌肉拉伤等问题。总而言之，缺乏蛋白质的民工只是看起来结实，实际上身体已经受损。

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