秋冬炖肉养膘，这种配料不能少，为什么橘子皮不能代替陈皮？

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「本文来源：社会新文娱」

秋分已过，天气逐渐转凉，很多人都喜欢炖羊肉汤取暖。有很多美食博主在炖汤视频里都提到了一种解腥臭去油腻的食材：陈皮。但是很多人家中没有常备这种中药材，便拿出来新鲜的橘子皮来代替。虽说陈皮就是橘子皮加工制成的，用新鲜橘子皮炖汤或者泡水喝都有极大的安全隐患。

陈皮是中医里的一味药材，有着化咳止痰的作用，很多人也将陈皮作为炖汤的配料，或者直接拿来冲水喝。陈皮是由橘子皮制成，制作过程非常繁琐，一块橘子皮变成陈皮需要经历风干、暴晒等多道手续进行炮制。而且存放越久，药效越好，价值越高。数十年的陈皮甚至出现了有价无市的情况。

有人认为陈皮不就是橘子皮么，肉都炖到锅里了，哪有空特意出去买陈皮。但新鲜陈皮直接用来作食材可是很危险的，主要有以下3个原因：

橘子皮不能和陈皮混为一谈。新鲜橘子皮中含有高挥发性油脂，直接拿来炖肉或者泡水都不利于人体健康，而且新鲜橘子皮并无陈皮的药用价值，所以拿来泡水或者炖肉都没有太大意义。橘子皮上存在化学药品。很多果农为了延长橘子的存放寿命，会在橘子摘下后泡在保鲜剂里，以此来提高存放周期。还有果农会使用劣质食用蜡给橘子“抛光”，让橘子看起来卖相更好。但这些化学药剂隐藏在橘皮表面的缝隙当中，很难冲洗干净。

橘子皮上存在残留农药。橘子在树上生长时，果农会在不同阶段喷洒农药，以此促进橘子健康成长，这些驱虫农药、强根农药都会附着在水果表面，这就成为了一种潜在隐患。因此，为了您的身体健康，建议您和家人通过正规渠道购买陈皮，用作炖肉配料，切莫因为用错一块橘子皮，就伤害到身体健康。

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