俗话说：“无花无酒不清明”，清明喝春酒，吃青团正当时！

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清明，取天清地明之意。这一天，既是节气，亦是节日。

唐代诗人杜牧流传了千年的诗句：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”。描绘了古代清明时节旅人的所见所闻所感，也侧面反映出古人在清明节并不禁酒，相反历史上的清明节，中国民间有着饮酒的习惯。

到了北宋时期，诗人王禹偁在诗中感慨到“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧”。似乎，酒成了清明时节必不可少的东西，清明无酒便索然无味。

酒在这个充满情怀气息的时节里，究竟充当着什么角色？一起来看看吧~

01 清明节何以与酒有着不解之缘？

· 清明祭祖扫墓

古代祭祖扫墓是全家的大事，一大家人会去祖先的坟前祭拜，并且带上祭品和酒，祈求祖先保佑全家平平安安。

· 踏青寻春

人们在祭祖扫墓结束，会组织亲朋好友踏青游玩，所以在游玩中酒是不可缺少的东西。唐代诗人刘禹锡“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯。昭君坊中多女伴，永安宫外踏青来。”这首关于踏青的诗就体现了踏青中的酒。这一天，清明祭祖踏青是所有亲人汇集在一起的时候，也是大家联络亲情的时间，酒也是必不可少的，因为酒是情感的利器。

况且清明时节乍暖还寒，春风细雨绵绵，虽不如秋雨沁透人心的凉意，但也是有一丝冷意的。早晚手脚冰凉，小酌一杯黄酒暖身，心肝脾肺仿佛也能热一些了。

· 春日家宴

扫墓、踏青，最后难免小聚，觥筹交错，寄托哀思，互相勉励。虽只是一杯酒，却能寄托各种复杂感情，多少悲欢离合融于酒中，被一饮而尽。饮下的不只是酒，还有说不尽道不清的情愫。

无论哪种形式，都足以证明酒在清明节的不可或缺。酒对清明节的意义，大概就是斟满一杯好酒，上祭先辈，下敬团圆。一款男女老少皆宜的纯粮原浆火炙娘酒，是这清明时节必不可少之物。

02 清明养生重在调肝健脾、行气化湿

清明期间气候潮湿，常有小雨，再加上祭祖扫墓，难免忧伤，情怀不畅。中医认为忧思伤脾，郁结伤肝，湿阻脾胃，湿困滞气。潮湿、忧伤均会伤人，容易引起人体不适，甚至发生疾病。所以，调肝健脾，行气化湿是清明时期养生调理的重点。

清明节，有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但是，有一部分人群是不适合吃冷食的。

在清明时节，凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该予以避免。

阳气升发是指脾胃的运动收缩，因而人在春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，保护脾胃的正常功能。

清明时节饮食宜温，多进食蔬菜水果，尤其是韭菜、椿菜等时令蔬菜。还适合进食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品。

另外，清明节气中，不宜进食笋、鸡等。可多吃些护肝养肺的食品，例如荠菜、菠菜、山药，对身体有好处。

① 清明食疗方——清明粥

食材：清明时采摘的野菜（如田艾、野艾、荠菜或苦斋等）、大米、杂粮

做法：

1.采摘新鲜野菜的嫩尖，洗干净，切碎。

2.和大米、杂粮一起加水煮成粥。

3.可以加少许红糖调味。

功效：清风热，明目，调理迎风流泪、高血压。

② 艾草青团

食材：田艾、糯米粉、红糖

做法：

1.采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸。

2.水开后放入田艾，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅。

3.将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团。

4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟。

功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒。

tips：

1.田艾尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻。

2.煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮。

③ 娘酒艾草煮鸡蛋

食材：新鲜艾草、鸡蛋、火炙娘酒、油、水

做法：艾草切细，放油小炒一会，倒入鸡蛋煎至两面微黄，倒入一半娘酒一半水，煮开即可起锅。

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