夏季养生滋补好选择，番茄牛腩汤快做起来吧，你会喜欢的

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暑假，给孩子常做番茄牛腩汤吧，吃肉喝汤特滋养

夏天，由于暑气太重人们往往食欲不佳，此时就要想办法调动一下胃口了，今天推荐一款不分南北、不分老幼都会喜欢的一道菜品“番茄牛腩”，酸酸甜甜开胃强身特滋养。

夏天是番茄的盛产季，很是新鲜！但是有机番茄（西红柿）价格却是不便宜，至少5元一斤！但味道却是极好的，要知道在东北这西红柿可是直接洗洗切切撒上白糖就可以端上桌的夏季畅销凉菜呢！消暑又开胃。个人认为这番茄给孩子做来吃还是选择将其配上利于长气力的牛肉来做汤是最为适合，营养更均衡，味道更醇香！这道“番茄牛腩汤”也被列入家庭的常备菜单中，每周至少要做上一次，每次做上一锅，老人孩子都喜欢！

话说这牛肉真是奇怪，牛腩适合烧菜/炖汤，需要小火慢炖越炖越香，功夫不够则清汤寡淡如同嚼蜡；而牛里脊适合爆炒/水煮，需要大火快炒/快煮，3-5分钟即可盛出，肉嫩嫩的越吃越爽，如若动作慢了反而肉质变得又硬又柴。

忽地觉得这做菜怎么如同教育孩子，每个孩子都是独立的个体，各有不同、各有所长。有的需要慢慢慢慢等，贪图快不见得是捷径，引发逆反得不偿失；有的需要快快快快行动，一旦拖慢了节奏反而适得其反，兴趣尽失良机不待，这个度真的很难把握。好老师一如好厨师，会掌握火候，因材施教，在最恰当的时机给予学生最恰当的鼓励与提携，一如一盏明灯，为学生指引方向。所以这人类灵魂的工程师也非教师莫属，必需给他们点赞！

言归正传，还是先喂饱肚子，感动味蕾，有个好身体才是革命的本钱，吃好喝好再好好学习天天向上！就让我们一起来看看番茄牛腩汤好吃的做法吧。

番茄牛腩汤

准备食材：牛腩500克、番茄5个、番茄沙司2汤匙、白糖1汤匙、盐1/2汤匙、生姜1块、料酒2汤匙、植物油适量

制作方法：

1、牛腩肉切成2厘米见方的块，不要切太小块儿哦，煮过之后会缩水滴。牛腩肉块流水冲洗几遍之后沥干放入锅中，加入2汤匙料酒和没过食材的水大火烧开后持续5分钟左右关火盛出牛肉块温水洗净沥干备用。（注意此步骤不要盖锅盖！避免肉腥味闷到肉里就搭功夫费气力了）

2、趁着煮牛肉去血水的时间把生姜切成姜片。番茄洗净在开水中烫上30秒，捞出过冷水撕去外皮切成片状。番茄至少4-5个，别怕多！

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，下入几片姜片爆香，倒入一多半量的番茄翻炒出汁，再调入2汤匙番茄沙司，1/2汤匙盐，1汤匙白糖炒成番茄调味汁。

4、加入焯过水的牛肉粒和足量的净化水，大火煮沸。然后将其倒入砂锅中盖上锅盖小火慢煲2小时，掀开锅盖加入剩下的番茄继续煲20分钟左右即可。（如果为了节约时间可以先把番茄牛腩汤入电饭锅按煲汤键煮上1小时之后再移到砂锅中继续煮至汤汁醇厚浓香）

5、盛出“番茄牛腩”上桌，大口吃肉大口喝汤！很多时候有些菜无需太多的调味料，或许最好的调味料就是“时间”，小火慢煲。

夏季，养生滋补好选择，番茄牛腩汤快做起来吧，你会喜欢的。

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