知否知否！“民间养生学”害苦了几代人

手机电视里充斥着各种来路不明的“民间养生学”，不少关注健康的长辈们深信不疑。这些歪理邪说的“养生秘诀”不但没帮助，还很可有能造成营养不良，长此以往很多慢性病、重大疾病都可能来造访。

1： 神话单一食物

南瓜中含有一种叫做“南瓜多糖”的成分，在动物实验中发现它能促进胰岛素分泌，降低动物血糖值的作用。但这种降糖机制在人体试验中并没有得到证实。

南瓜中本身还含有淀粉和可溶性糖，虽然含量不算高，但是消化速度还是比较快，血糖反应比其他蔬菜要明显，也不适合长辈敞开肚皮吃。所以，南瓜不仅不能降糖，吃多了还会让血糖快速上升，有糖尿病的长辈千万不能把它当作降糖“药”来吃。

TIPS：食物不能替代药物，不会起到立即降糖、降血压、降血脂的“药效”。芹菜降血压、苦瓜洋葱降血脂、大枣补血，都没有科学依据。如果有疾病一定要寻求正规的医疗帮助，切不可盲信“食疗治百病”

2：推崇清粥小菜

白米粥升血糖速度极快、蛋白质含量又太低，这种“清淡”饮食不够营养，是不均衡饮食模式。长期保持这种饮食习惯，容易造成营养不良。如果搭配的小菜是腌制的咸菜，那就更糟糕。因为不少长辈的味觉感知能力下降，适口的食物会偏咸，从而摄入更多的盐。咸菜食物加重了这一风险，对本身患有高血压的老人来说无意雪上加霜。

TIPS：推荐老人在煮粥或煮面的时候，增加一些高蛋白食物，比如嫩豆腐、鸡蛋、瘦肉、虾仁等，再放入一些蔬菜，比如切小段的绿色叶类菜、胡萝卜丁、蘑菇、南瓜、西红柿等，既丰富口感又增加营养。

3：信奉素食主义

吃素其实是一种挑食行为，很容易造成蛋白质缺乏，导致老年人肌肉减少。肌肉减少意味着肌肉对骨骼保护力下降，容易腰酸背痛，也增加了摔伤跌倒的风险。

严格素食还容易造成维生素B12、铁等营养素的缺乏，容易患上缺铁性贫血。

如有特殊原因需要长期吃素，可选择食用B12等营养补充剂，同时建议寻找一位三甲医院的营养师，定期做营养评估和饮食优化。如果不是信仰相关，就别盲目吃素了。

TIPS：有些长辈因为牙口不好，喜欢炖得很软烂的肉。但长时间炖煮的肉会大量损失B族维生素和风味物质。尝试用绞肉机或切薄片等方式，缩短烹饪时间，口感软嫩的同时，可以保留更多的营养素。

4 大量吃粗粮

相比精细主食，杂粮杂豆的烹饪需要更多的时间和技巧，否则不易消化。消化能力弱的长辈若是吃了太多烹饪不当的粗杂粮，会造成肠胃负担，极易出现胀气、胃痛、反酸等不良症状。

红薯、紫薯、山药听起来就很养生，但却并非完美。薯类确实含有较高的膳食纤维和矿物质，但蛋白质含量较低，B族维生素的含量也不如杂粮类高。

TIPS：杂粮、杂豆、薯类可以混合1/3左右的普通白米白面。控制好总量之后，选择粗杂粮种类时就无需纠结，玩命儿混搭即可。种类越丰富，营养越全面。

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